Jídla z bílého zelí jsou nejen chutná a levná, ale mají také velmi užitečné vlastnosti. Mají vysoký obsah vitamínů a nízký obsah kalorií. A aby vaše rodina neopustila stůl s mírným hladem, vařte dušené zelí s houbami. Houby dodají pokrmu jemnou vůni a úžasnou chuť.
Je to nutné
-
- 1 malá hlava zelí na 1, 5-2 kg;
- 3 střední mrkev;
- 2 velké cibule;
- 500 g čerstvých žampionů;
- 1 čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky koriandru;
- 2 bobkové listy;
- ½ lžičky mletého černého pepře;
- 50 g rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Z vidličky zelí odřízněte vrchní listy, hlavu rozkrojte na polovinu nebo na čtvrtiny, stonek nakrájejte a zelí nakrájejte na proužky. Mrkev umyjte a oloupejte, nastrúhejte nebo nakrájejte na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
Krok 2
Na pánvi s těžkým dnem zahřejte rostlinný olej a na něj položte část zelí. Umístěte tolik, aby bylo vhodné míchat. Zelí za občasného míchání restujte, dokud nejsou měkké a průsvitné. Umístěte do silnostěnného kastrolu nebo litinového hrnce. Tímto způsobem smažte všechno zelí. Ujistěte se, že v něm není příliš mnoho oleje.
Krok 3
Smažte mrkev na pánvi, dokud nebude měkká. Můžete přidat trochu vody a mírně podusit. Poté smažte nakrájenou cibuli do zlatova. Mrkev a cibuli vložte do hrnce se zelím.
Krok 4
Snažte se nepoužívat příliš mnoho oleje v každé fázi smažení zeleniny, aby se hotový pokrm nezjistil příliš mastně. Pokud zelenina začne hořet, přidejte do pánve trochu vody.
Krok 5
Oloupejte a umyjte houby. Nakrájejte je na malé kousky. Vložte do pánve v předehřátém oleji a za stálého míchání smažte 5-10 minut.
Krok 6
Vložte houby do kastrolu se zelím, mrkví a cibulí. Přidejte sůl, mletý pepř, bobkový list a koriandr. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a položte na mírný oheň. Vařte zelí po dobu 10-15 minut. Nezapomeňte míchat. Po odstavení necháme zelí s houbami vařit dalších deset minut. Poté jej můžete naservírovat na stůl.
Krok 7
Podáváme zelí s houbami jako kompletní vařené jídlo nebo jako přílohu k masu. Toto jídlo se hodí k vařeným bramborům nebo pohankové kaši. Je však lepší připravit pro ryby další přílohu.
