Houbové koláče byly vždy populární a jsou zaslouženě považovány za pokrm ruské kuchyně. U lesních hub je pochoutka obzvláště něžná, aromatická a uspokojivá.
Je to nutné
- • 200 g mouky;
- • 500 g lesních hub;
- • 100 g másla;
- • 3 vejce;
- • 1, 5 lžičky. sůl;
- • 2 polévkové lžíce. studená voda;
- • 200 ml zakysané smetany;
- • 50 g tvrdého sýra.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravíme těsto. Za tímto účelem nakrájejte dobře zmrazené máslo na malé kousky a mouku smíchejte s ½ lžičky. osolíme, vše spojíme a dobře rozdrobíme na drobky. Poté přidejte vodu a 1 vejce a těsto promněte, stočte do kuličky, zabalte do igelitu a odložte na 30 minut na chladné místo. Aby byl houbový koláč skvostnější, prosejte mouku a přidejte do ní trochu prášku do pečiva.
Krok 2
Zatímco se těsto ochladí, uděláme náplň. Houby dobře umyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do kastrolu, zalijeme vodou a vaříme 30 minut. Připravte si náplň do koláče: sýr potřete na jemném struhadle, v misce smíchejte 2 vejce a zakysanou smetanu, přidejte k nim sýr a podle chuti solte.
Krok 3
Vyjmeme těsto z chladničky a vyválíme ho o tloušťce 5 mm. Potom z něj vystřihneme kruh na koláč s průměrem pekáče. Těsto přeneseme na plech, vidličkou ho na několika místech propíchneme, uděláme boky a vložíme na 5 minut do trouby.
Krok 4
Poté připravte koláč s houbami, vyjměte předehřáté těsto, vložte na něj houbovou náplň, přidejte zakysanou smetanu a sýrovou náplň, vložte do trouby na 30 minut. Koláč necháme ve formě, dokud úplně nevychladne, poté ho položíme na talíř, posypeme koprem a ihned podáváme.
