Chcete-li rychle a snadno uvařit zajíce v troubě, potřebujete jen pár věcí: dobrého čerstvého zajíce a nějaké čerstvé bylinky. Zajíce podávejte s rýží, špagetami nebo polentou. Cote du Rhône nebo Beaujolais jsou pro toto jídlo ideální.
Instrukce
Nakrájejte zeleninu hrubě. Nasekejte česnek. Nasekejte rozmarýn, oregano a tymián.
Zahřejte pánev nebo plech na pečení, ve kterém se rozhodnete zajíce uvařit. Kousky masa ponořte do mouky, přebytek setřeste dlaní. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte olivový olej do rozpálené pánve a maso na sporáku osmahněte ze všech stran asi 4 minuty, až do zlatova. Přidejte maso do dávky na pánvi, pokud se nevejde najednou. Maso vyjměte z pánve a prozatím odložte na talíř.
Vložte cibuli, mrkev, celer a česnek do pánve a za občasného míchání duste asi 4 minuty. Poté zalijeme vodou a vývarem, přidáme směs bylinek a zajíce. Dochutíme solí a pepřem. Nechte zovřít, poté zavřete víko a vložte do pečicí trouby.
Nechte zajíce v troubě asi 40 minut (pokud vaříte pouze zajícová stehna, přidejte dalších 20 minut). Teplota trouby by měla být 170 stupňů.
Vložte omáčku, zeleninu a zajíce na vařenou rýži, špagety nebo polentu. Podávejte ke stolu.
