Mnoho žen v domácnosti neví, nebo se bojí vařit zajíce, protože se jedná o hru se specifickou chutí a vůní. Hra v Rusku se vždy podávala u slavnostního stolu jako hlavní chod.
Je to nutné
Jatečně upravené tělo, voda, mléko, cibule, mrkev, sůl, pepř, oblíbené koření, zakysaná smetana, petržel, kopr, rostlinný olej, pánev, pánev nebo pánev
Instrukce
Krok 1
Vložte kostru zajíce, která již byla vykuchaná, do velkého hrnce a zcela ji naplňte čistou studenou vodou. Nechte celý den. Zatemněnou vodu několikrát vyměňte za čistou. Maso se rozsvítí.
Krok 2
Zajíce nakrájejte na porce, nalijte studené mléko. Namočte jednu až dvě hodiny. Nyní rozhodně není vůně!
Krok 3
Předehřejte pánev. Nalijte rostlinný olej. Smažte každý kus masa na silném ohni do zlatova.
Krok 4
Oloupejte tři až čtyři střední cibule a nakrájejte na kroužky.
Krok 5
Oloupejte mrkev a nakrájejte na plátky, čtyři až pět středně velkých kousků.
Krok 6
Vložte chutné restované zajíce do hrnce, pánve nebo woku. Posypeme cibulovými kroužky, plátky mrkve, přidáme vodu 150-200 gr. Vaříme na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Nezapomeňte sledovat postup.
Krok 7
Dochutíme solí a pepřem, přidáme všechny své oblíbené koření.
Krok 8
Nalijte zakysanou smetanu (15-20% tuku, asi 400 g). Vařte dalších čtyřicet minut. Ochutnejte a určete stupeň obdarování. V případě potřeby dusíme dalších deset minut.
Krok 9
Nasekejte bylinky (kopr a petržel, další oblíbená rostlina). Posypte hotovou misku. Takto můžete sloužit nebo dusit další tři až pět minut.
