Mascarpone je sýr vyrobený ze smetany. Má jemnou chuť a jemnou krémovou konzistenci, proto se často přidává do dezertů. Mascarpone se hodí k čokoládě, takže koláč s přidáním těchto dvou složek se ukáže jako velmi chutný.
Je to nutné
- Pro osm porcí:
- - 500 g sýra mascarpone;
- - 200 g černé 70% čokolády;
- - 200 g másla;
- - 200 g červeného rybízu;
- - 200 g cukru;
- - 140 g pšeničné mouky;
- - 5 vajec;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva, vanilkový extrakt.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Prosévejte mouku s práškem do pečiva.
Krok 2
Máslo nakrájejte na kostky, nalámejte čokoládu, rozpusťte s máslem na vodní lázni do hladka. Promíchejte, ochlaďte.
Krok 3
V mixéru rozšlehejte tři vejce a 150 g cukru, abyste vytvořili nadýchanou bílou pěnu. Poté snižte rychlost mixéru, nalijte tenký proud teplé čokoládové hmoty. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Mixujte do hladka.
Krok 4
Mascarpone rozšleháme zvlášť se 2 vejci, cukrem a vanilkovým extraktem.
Krok 5
Formu na Springform vymažeme máslem, posypeme moukou. Umístěte na dno ve třech vrstvách: část čokoládové hmoty, náplň mascarpone a znovu čokoládovou hmotu. Pomocí vidličky vytvořte kruhové záplaty a vytvořte mramorovaný vzor.
Krok 6
Vložte misku na hodinu do trouby. Hotový dort ochlaďte, vyjměte z formy, posypte práškovým cukrem. Ozdobte bobulemi. Hotový čokoládový dort skladujte při pokojové teplotě.
