Těsto bez kvasnic (nekvašené) se připravuje z mléka, kefíru, jogurtu, zakysané smetany. Nejjednodušší těsto, nekvašené těsto je vyrobeno z mouky a vody, ale takové pečivo je suché. V případě potřeby se do těsta přidá prášek do pečiva a vejce. Konzistence nekvašeného těsta je podobná křehkému těstu. Koláče, tvarohové koláče a různé koláče jsou vyrobeny z těsta bez kvasnic.
Je to nutné
-
- mouka
- máslo
- zakysaná smetana
- vodka nebo koňak
- krystalový cukr
- sůl
- voda
- Miláček
- soda
- ocet
Instrukce
Krok 1
Nekvašené těsto se zakysanou smetanou.
Posypeme na dřevěnou desku 500 g prosévanou mouky. Vytvořte snímek. Ve středu snímku by měla být prohlubeň, do které vložte 1 sklenici zakysané smetany, 1 polévkovou lžíci. lžíce krystalového cukru, 2 lžíce. lžíce rozpuštěného másla, ½ lžičky soli. Do misky zamíchejte 2 vejce a nalijte je do středu sklíčka. Hněte těsto. Těsto přeneste do plastového sáčku a nechte 30 minut v chladu. Chlazené těsto je připraveno k krájení na koláče.
Krok 2
Nekvašené těsto na másle.
Z 500 g mouky postavte na koláčovou dřevěnou desku skluzavku. Do středu sklíčka vložte změkčené máslo nebo margarín na pečení (200 g), ½ čajové lžičky soli, 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru a nalijte 2 lžíce. lžíce vodky nebo brandy. Hněteme těsto a dáme na 30 minut na chladné místo.
Krok 3
Nekvašené žitné těsto s medem.
Vložte 200 g zakysané smetany do hluboké mísy, uvolněte 2 vejce, nalijte 100 g krystalového cukru. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce medu a ½ čajové lžičky jedlé sody, uhasené octem. Tekutinu dobře promíchejte a přidejte 3 šálky žitné mouky. Hněte těsto. Těsto je připraveno na tortilly.
Krok 4
Jednoduché nekvašené těsto.
Nalijte 2, 5 lžíce do misky. mouku, přikryjeme 1 sklenicí vody, přidáme ½ lžíce. písek a 2 lžíce. lžíce oleje. Hněte těsto. Těsto rozbalte na tenkou vrstvu a nakrájejte velké kruhy s okraji porcované salátové mísy. Vložte do nich sladkou náplň, štípejte jako knedlíky a pečte na rozpáleném tuku na pánvi.
