Lahodné lehké a jemné suflé, které nepoškodí vaši postavu. Způsob vaření je poměrně jednoduchý a výsledek předčí všechna očekávání. To je nutné vyzkoušet.
Je to nutné
- - odstředěné mléko nebo voda 250 ml;
- - želatina 10-12 g;
- - sladidlo 3-4 g;
- - vanilka - 1 lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu;
- - volitelné barvivo;
- - jakékoli aromatické činidlo, pokud je to požadováno - ořechy, jahody, růže, maliny.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte mléko a želatinu, nechte nabobtnat 3–10 minut, v závislosti na době uvedené na želatinovém obalu, někdy to může trvat déle.
Krok 2
Poté přidejte vanilku, je-li k dispozici, aroma a barvu. Vše důkladně promíchejte a zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Současně neustále míchejte, ale nepřivedete k varu, jinak nebude fungovat nic.
Krok 3
Sejměte z tepla, přidejte sladidlo a dejte na chladné místo, aby vychladlo (můžete ho dát do mrazničky na 2-3 minuty). Nešlehejte horké, jinak se všechno pokazí.
Krok 4
Jakmile hmota vychladne a želatina začne tuhnout, nalijte hmotu do hluboké mísy a začněte šlehat mixérem.
Krok 5
Musíte porazit, dokud nebudou stabilní vrcholy, zpočátku nebude hmota chtít porazit, ale neměli byste přestat.
Krok 6
Někdy hmota zhustne po 5 minutách a někdy to může trvat všech 20. Zaměřte se na hustotu, hodně záleží na výkonu mixéru.
Krok 7
Jakmile hmota porazí, předem ji rychle přeneste do formy lemované potravinářským filmem. To musí být provedeno rychle, protože hmota rychle tuhne.
Krok 8
Rozložte hmotu na celý povrch.
Krok 9
Zakryjte fólií.
Krok 10
Nyní je třeba vše dát do chladničky, dokud úplně neztuhne.
Krok 11
Hotové soufflé jemně nakrájejte na kousky. Po každém řezu nůž otřete vodou, jinak se soufflé při řezání zlomí.
