Mezi nejrůznějšími lahůdkami z mořských plodů je nejvíce dietní křehké krabové maso. Tento produkt obsahuje velmi málo sacharidů, málo tuku a snadno stravitelné bílkoviny, stejně jako vitamíny a minerály, které jsou užitečné pro fungování vnitřních orgánů člověka, jeho svalového systému a pokožky.
Z rodiny korýšů
Kraby patří do rodiny korýšů desetilůžkových a jsou komerčně sklízeny. Díky komplexu bílkovin a živin je maso tohoto mořského živočicha nízkokalorické (pouze 70-100 kilokalorií na 100 gramů) a nutriční hodnotu dávají odborníci na výživu nad jiné druhy masných výrobků. Krabí maso se také používá jako preventivní a terapeutické činidlo.
Jak snadné a chutné je vařit krabí maso
Nejjednodušší způsob, jak vařit krabí maso, je vařit ho. Pro jednu porci budete potřebovat:
- krab (čerstvý nebo zmrazený) - 1 ks;
- sůl - podle chuti (voda by měla být mírně slaná);
- bylinky podle chuti - kopr, petržel;
- koření - 1-2 ks. bobkový list;
- citron - 1 ks. (pro podávání).
Množství produktu potřebné k jídlu (celé jatečně upravené tělo kraba nebo pouze jeho drápy) by se mělo vařit ve slané vroucí vodě, která by ho měla celé pokrýt. Můžete také přidat různé koření a byliny, pak krabové maso získá voňavou bohatou chuť.
Krabí maso lze také přidat do různých salátů a občerstvení. Například můžete připravit koktejl z mořských plodů z krabího masa, bylinek a majonézy. Budete potřebovat:
- 100 g krabího masa:
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 1-2 lžíce. l. majonéza;
- zelený salát - 5-6 listů.
Nakrájejte vařené krabové maso a dochuťte majonézou. Výslednou hmotu dejte na listy salátu a posypte citronovou šťávou. Do receptu můžete také přidat čerstvou okurku nebo ředkvičky. Pokud jde o kalorie, do krabového salátu se také přidávají vařená vejce, avokádo, čínské zelí, jablka a rýže. Pro aroma - kmín, koriandr, petržel a pepř.
V ohni a páře
Můžete také grilovat krabí maso. Abyste kraba správně kouřili, musíte ho nejprve marinovat. K tomuto pokrmu potřebujete:
- 4-5 jatečně upravených těl kraba;
- 200 g másla;
- 100-150 ml olivového oleje;
- 2 polévkové lžíce. jemně nasekaný česnek;
- 100 ml citronové šťávy;
- petržel - nepovinné;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vložte nakrájeného kraba do hluboké pánve a postupně přidejte ingredience uvedené v receptu. Poté nalijte vodu tak, aby zcela zakrývala drápy, a vložte dřevěné štěpky. Nechte kraby strmé asi hodinu a poté je smažte na roštu, dokud nebudou uvařené. Podáváme s citronem a zeleným salátem.
Skvělou možností je dušené krabí maso. U tohoto jídla se berou pouze drápy a také:
- 100 g cukru;
- 1 lžička sůl.
Nalijte vodu do dvojitého kotle, přidejte cukr a sůl a směs přiveďte k varu. Poté položte drápy na rošty a páru asi osm minut.
Milovníci nových vjemů jistě chutnají salát s krabím masem a broskvemi. Budete potřebovat:
- krabové maso - 200 g;
- půl citronu;
- broskve - 2-3 ks.;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- strouhaný zázvor - 50 g.
Maso opatrně nakrájejte na proužky a posypte citronovou šťávou. Nechejte 15 minut máčet. Oloupejte broskve a po odstranění semen je nakrájejte na malé kousky. Zkombinujte všechny ingredience a salát dochuťte majonézou a zázvorem.
