Boršč je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů většiny našich mužů. Proto každá slušná žena v domácnosti ví, jak to vařit, a každá má určitě svůj vlastní speciální recept.
Složení:
- Polovina malé zelí;
- 450 g hovězího masa;
- Cibule a mrkev - každý 1 ks;
- 5 bramborových hlíz;
- 1 řepa;
- 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
- 120 g sádla;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- 3 stroužky česneku;
- Polovina papriky;
- Sůl, pepř podle chuti.
Příprava:
- Opláchněte hovězí maso, nakrájené na kousky, pošlete do hrnce a nalijte do něj vodu. Dokud se vaří, musí být oheň silný. Když vývar vaří, objeví se na něm pěna, musí se opatrně odstranit. Po uvaření nechejte hodinu vařit a snižte teplotu.
- Mezitím si připravíme další ingredience pro náš boršč. Umyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Brambory nakrájejte na malé kousky. Přidejte k masu po půl hodině.
- Zahřejte pánev se slunečnicovým olejem a přiveďte nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte řepu a mrkev, nastrouhanou s velkými otvory, na cibuli, promíchejte a společně je poduste. Dusíme 5 minut a mícháme.
- Nyní přidejte rajčatový protlak (pokud jsou k dispozici čerstvá rajčata, můžete je přidat předem oloupáním a otřením). Sůl a pepř obvaz.
- Přidejte do dresingu naběračku vývaru, promíchejte a udržujte na pánvi dalších 6 minut. Přidejte připravený dresink do pánve s téměř hotovým masem.
- Jemně nakrájejte zelí a nakrájejte papriku na malé kostky, vše přidejte do boršče. Vařte 15 minut.
- Nakrájejte slaninu na malé kousky, nasekejte také česnek. Zkombinujte je a šlehejte tyčovým mixérem. Přidejte do boršče a promíchejte.
- Ochutnáme boršč, přiveďte ho podle chuti. Při podávání můžete dát lžíci zakysané smetany nebo posypat bylinkami.
