Banány jsou skvělou základnou pro dezerty. Mohou být použity k výrobě ovocných salátů, pěn, zmrzliny, koláčů a dalších dobrot. Různým kořením a dalšími přísadami lze snadno dosáhnout neobvyklé a velmi příjemné chuti.
Banánová pěna
Zima není důvod vynechat ovocné dezerty. Při absenci sezónního ovoce vám pomohou banány - lahodné, sladké, výživné, bohaté na vitamíny a cenné minerály. Vzduchové pěny milují děti a pozorovatelé hmotnosti. K odpolednímu čaji nebo k dopečení si můžete dát zdravý dezert z tropického ovoce.
Složení:
- 2 zralé banány;
- 2 vaječné bílky;
- 3 lžíce. l. práškový cukr;
- špetka kurkumy;
- 1 polévková lžíce. l. tekutý med;
- 1 lžička čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- několik plátků tmavé čokolády na ozdobu.
Vejce rozšleháme metličkou nebo mixérem a přidáme několik kapek citronové šťávy. Hmota by měla být svěží a několikrát zvýšit objem. Oloupejte banány, nakrájejte na kousky, promíchejte s citronovou šťávou, medem a práškovým cukrem. Projděte vše přes procesor. Přidejte vejce po částech a pokračujte v šlehání.
Hotovou pěnu rozetřete do misek a vložte na půl hodiny do chladničky. Před podáváním posypte každou porci nastrouhanou čokoládou. Banánová pěna může být doplněna sušenky, suchými sušenky, šlehačkou.
Karibské banány
Neobvyklý dezert s lehkou karamelovou příchutí. Rum lze nahradit kokosovým likérem a do banánů lze přidat několik plátků čerstvého ananasu. Jídlo se podává teplé a doprovází se kopečkem vanilkové zmrzliny.
Složení:
- 4 velké zralé banány;
- 15 másla;
- 0,25 lžičky mletá skořice;
- 75 ml tmavého rumu;
- 3 lžíce. l. Sahara;
- špetka mletého muškátového oříšku;
- 4 lžíce. l. šlehačka na ozdobu.
Banány oloupeme, nakrájíme na silné plátky a dáme na vymastený plech. V samostatné nádobě smíchejte likér, rozpuštěné máslo, cukr, mletou skořici a muškátový oříšek. Výslednou omáčku nalijte na ovoce. Vložte plech do trouby, předehřáté na 190 stupňů, pečte do zlatova. Dezert bude hotový asi za 10 minut. Uspořádejte banány do misek nebo misek, každou porci ozdobte šlehačkou.
Banánové muffiny
Miniaturní košíčky, které lákají do úst, si děti zamilují, ale budou je milovat i dospělí. Zralé banány dodají pečivu jemnou vůni a příjemnou, ne příliš uzavírací chuť.
Složení:
- 2 zralé banány;
- 100 ml nízkotučného kefíru;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 300 g pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- 100 g cukru;
- 2 lžíce. l. bezsemenné rozinky;
- špetka vanilinu;
- moučkový cukr na ozdobu.
Měkké máslo rozemlejte na cukr a vanilku, přidejte vejce a kefír. Vše promíchejte mixérem. Vložte banán, roztlačený vidličkou, a znovu promíchejte. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, přidávejte po částech těsto, aniž byste přestali šlehat. Nakonec přidejte dříve umyté a sušené rozinky.
Těsto dejte do silikonových forem na muffiny, potřených rozpuštěným máslem. Pečte muffiny v troubě předehřáté na 180 stupňů. Asi za půl hodiny budou muffiny hotové. Vyjměte z forem, ochlaďte na roštu a podávejte, posypte práškovým cukrem.
