Ani jedno jídlo není kompletní bez salátů a jdou s ofinou jako každodenní nezávislé jídlo. Ale pokud jsou zeleninové saláty navrženy tak, aby fungovaly jako předkrm nebo doplněk, pak vepřové saláty mohou dokonale uspokojit hlad a stát se ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu.
Jednoduchý salát
K přípravě „lotyšského“salátu budete potřebovat 150 g vepřové dužiny, 3 středně velké brambory, 1 jablko, 2 nakládané okurky, 60 g sledě, 2 tvrdá vejce, 1 sklenici zakysané smetany, 1 rajče, spoustu petrželky, banda zeleného salátu, stejně jako hořčice, ocet a křen podle chuti. Vepřové maso a brambory se vaří do měkka, ochladí a nakrájejí na kostičky a poté se smíchají s nakrájenými vařenými vejci a sledě. Jablka jsou oloupána a semena, nakrájena, vložena do předchozích složek a promíchána. K přípravě omáčky smíchejte 150 g zakysané smetany se 40 g křenu, poté přidejte hořčici a ocet, abyste dochutili a dochutili hotový salát.
Vepřové saláty lze ozdobit nasekanými vejci, nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami nebo zeleninovými klíny.
Chcete-li připravit pikantní salát, musíte si vzít 200 g uzeného vepřového masa, 200 g korejské mrkve, 100 g majonézy a 1 cibuli. Vepřové maso se nakrájí na proužky a cibule se nakrájí na půlkruhy, které se opařují vroucí vodou, aby se odstranila hořkost (místo cibule si můžete vzít bílou salátovou cibuli s jemnou chutí). Poté se cibule a vepřové maso smíchá s korejskou mrkví a salát se dochutí majonézou - nemusíte solit.
Slavnostní salát
K přípravě slavnostního salátu Gourmet budete potřebovat 150 g vařeného vepřového masa, 5 lžící. l. pod ním vývar, 1 velká čerstvá okurka, 3 vařená kuřecí vejce, 1 svazek kopru, 1 lžička. koňak, 1 lžička. sójová omáčka, 150 g pistácií, 2 polévkové lžíce. olivový olej a nové koření (na špičce nože). Nejprve si připravte omáčku - smíchejte 1 žloutek s olivovým olejem, vývarem, sójovou omáčkou, novým kořením a brandy. Poté se všechny ingredience vyšlehají do hladka a vyluhují.
Pokud je to žádoucí, mohou být kuřecí vejce v tomto receptu nahrazena deseti křepelčími vejci, která jsou užitečnější.
Zbývající vejce se vaří, z bílkovin se vyřízne pár květů a žloutek se nakrájí na kostky. Vepřové a oloupané okurky se nakrájí na co nejtenčí proužky a kopr a pistácie se nechají projít mlýnkem na maso. Poté položte první vrstvu vepřového salátu a nalijte ji výslednou omáčkou. Poté vložte vrstvu okurky a vrstvu nasekaných žloutků - také se nalijí omáčkou. Horní vrstva je směs kopru a pistácií, zdobená bílkovinovými květy. Připravený salát se umístí na hodinu do chladničky a podává se jako příloha nebo jako samostatný slavnostní pokrm, který se může stát ozdobou stolu.
