Lahodný guláš na pultech obchodů je velmi vzácný, ale můžete si ho uvařit sami. Existuje několik receptů, budete si muset vybrat ten nejvhodnější. Můžete zkusit vařit kachní dušené maso, bude to dobrý doplněk ke každé polévce nebo dušenému masu.
Kachní guláš v troubě
K vaření dušeného masa v troubě budete potřebovat 1 kachnu, černý pepř, bobkový list, koření, vodu. Jakmile jsou všechny ingredience na stole, můžete začít vařit pokrm.
Je nutné sterilizovat 4-5 půllitrových nádob, opláchnout ptáka, po kterém se vysuší a nakrájí na malé kousky. Nyní jsou na dně sterilizovaných nádob rozloženy pepře a několik bobkových listů. Dále jsou kousky masa osoleny, vloženy do sklenic a naplněny vodou. Shora bude muset být krk pevně uzavřen fólií. Sklenice jsou nyní umístěny v hlubokém kastrolu, který je vložen do studené trouby. V něm musíte nastavit teplotu na 180 stupňů a dušit kachnu po dobu 3 hodin. Jakmile tato doba vyprší, měly by být plechovky srolovány víčky a otočeny dnem vzhůru, dokud nejsou zcela ochlazeny. Guláš je připraven, může být skladován po dobu 6 měsíců.
Kachní guláš v receptu na pánev
Některé ženy v domácnosti se bojí nechat sklenice v troubě po dobu 3 hodin, protože existuje možnost, že by mohly explodovat. V takovém případě můžete toto jídlo vařit v hrnci a poté ho dát do sklenic. Recept na dušené maso se však mírně liší, protože je přidáno několik přísad. K vaření kachního gulášu tedy budete potřebovat následující součásti: 1 kachna, voda, černý pepř, 1 mrkev, bobkový list, koření, čerstvá petržel, 1 cibule. Nejprve musíte vzít kachnu a zpracovat ji, oddělující maso od kostí a žil. Filé musí být nakrájeno na malé kousky, poté je přeneseno do hrnce. Maso je třeba nalít vodou tak, aby pokrývalo 1 cm, a vše dát do ohně.
Po vaření musíte opatrně odstranit pěnu, která vystoupala na povrch, přidat pepř, mrkev, oloupanou cibuli a trochu petrželky. Kachna by měla být vařena na mírném ohni po dobu 3-4 hodin. Po 2 hodinách je miska podle chuti solená a mrkev a cibule jsou z ní odstraněny. Jakmile je maso měkké, mělo by být v případě potřeby osoleno a lavrushka hodena do vývaru. Poté by se guláš měl vařit dalších 20 minut, poté se listy vyhodí. Na konci vaření by měl vývar zůstat v jedné rovině s masem. Nyní, aniž byste vypínali sporák, byste měli pečlivě vyjmout kousky a uspořádat je do sklenic a nalít vývar až po samé okraje. Poté jsou uzavřeny uzavřeným víkem, otočeny a nechány vychladnout.
