Berry koláče jsou křehké koláče s jemným bobulovým krémem. Koláče vypadají na stole dobře a ohromují jejich chutí.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- -1, 5 čl. mouka
- -150 g másla
- -100 g cukru
- -3 lžíce. l. Mandlová moučka
- -1 vejce
- -1 špetka soli
- -rostlinný olej
- Pro krém:
- -100 g borůvek
- -100 g malin
- -100 g jahod
- -100 g ostružin (bobule, pokud je to žádoucí, lze je nahradit jinými)
- -150 g mascarpone sýra
- -150 ml krému (15%)
- -4 lžíce. l. Sahara
- -1 lžička želatina
- -1 lžička citronová šťáva
Instrukce
Krok 1
Vejce rozbijte na maso, přidejte cukr, vše důkladně rozšlehejte metličkou. Smíchejte obě mouky dohromady. Změkněte máslo při pokojové teplotě.
Krok 2
Měkké máslo nakrájejte na kousky, vložte do mixéru, šlehejte, dokud nebude hladký a nadýchaný. Do vaječné směsi vložte máslo, poté postupně přidávejte mouku, zatímco hněteme těsto. Vložte těsto do misky, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny v chladu.
Krok 3
Připravte si pekáče na koláč, vymažte je máslem. Do každé formy dejte trochu těsta, vyhlaďte jej ve tvaru a vytvořte malé boky. Troubu zahřejte na 180-200 stupňů.
Krok 4
Formy na pečení vložte do horké trouby na 15 minut. Zatímco se těsto peče, udělejte koláčový krém. Nalijte želatinu do malé nádoby, naplňte ji studenou vodou po dobu 10 minut, poté zapalte a roztavte.
Krok 5
Zahřejte smetanu, rozpusťte v ní cukr, nalijte želatinu, promíchejte. Mascarpone sýr zvlášť rozšlehejte, dokud nevznikne načechraná bílá hmota, kombinujte se smetanovou směsí, citronovou šťávou, vše důkladně promíchejte.
Krok 6
Bobule roztřiďte, opláchněte a poté osušte, nakrájejte velké bobule. Do hotového těsta vložte malé množství krému - bobule. Hotové bobule dejte na 30 minut do chladu.
Krok 7
Koláč s bobulemi je hotový, dáme na teralku, posypeme práškovým cukrem a podáváme.
