Kuřecí nudle jsou jednoduché, chutné a vydatné. Jeho příprava nezabere mnoho času. Dokonce i nováček v kulinářském oboru bude schopen podle jednoduchého receptu překvapit své blízké. V klasické verzi se kuře pro toto jídlo vaří a nudle se nekupují, ale připravují se samostatně.
Je to nutné
-
- Pro vývar:
- 1 kuře
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 1 kořen petrželky
- 1 svazek kopru
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- nové koření
- sůl.
- Pro nudle:
- 1,5 šálku mouky
- 1 vejce
- 0,5 šálku vody
- sůl.
Instrukce
Krok 1
K vytvoření tohoto jídla musíte použít celé tělo kuřete. To je velmi důležité pro přípravu chutného vývaru. Pokud vezmete bílé nebo červené maso samostatně, chuť už nebude stejná. Opláchněte kuře ve studené vodě. Umístěte kostru do hrnce. Nalijte studenou vodu, dochuťte solením a vařte na mírném ohni. Maso na vývar nikdy nelijte vroucí vodou! Protein v mase se sráží hned v prvních minutách a kuře nedává vodě veškerou chuť. Potom se vývar nestane bohatým.
Krok 2
Vezměte jednu střední mrkev. Umyjte jej pod tekoucí vodou, oloupejte, nakrájejte na polovinu. Pak budete potřebovat dvě střední cibule. Odloupněte je. Odvařte vývar a přidejte cibuli, mrkev, petržel a 2-3 nové koření. Nechejte 1 hodinu vařit.
Krok 3
Vyjměte vařené maso, nechte ho vychladnout a pak jatečně upravený tělo nakrájejte na porce. Každá porce masa by měla vážit přibližně 100–150 g.
Krok 4
Hněteme těsto na nudle. Nejprve nalijte mouku do misky s vysokými okraji. Rozbijte tam vejce, přidejte sůl, promíchejte vidličkou. Poté za stálého míchání nalijte do těsta po malých částech vodu. Těsto by mělo být tuhé, takže když je obtížné míchat směs vidličkou, začněte hnětet rukama. Pokud je těsto po hnětení měkké a vláčné, přidejte ještě trochu mouky pro zpevnění. Rozdělte těsto na 2-3 kousky, vytvořte z nich kuličky. Poté každou z nich natáhněte. Plátky těsta lehce osušte. Poté je pomocí nože nakrájejte na proužky široké 4–5 mm. Vysušte trochu víc.
Krok 5
Vývar precedíme přes plátno. Poté nalijte zpět do hrnce a položte na sporák. Přiveďte k varu, přidejte máslo a přidejte nudle. Míchejte nudle, aby se během prvních několika minut nelepily. Míchejte, dokud se vývar nevaří. Po 3–4 minutách po varu vyjměte pánev z ohně, zakryjte a zabalte teplým ručníkem. Trvejte na 30-40 minutách.
Krok 6
Vložte kousky vařeného kuřete do hrnce s máslem, těsně před podáváním je zahřejte. Po podávání pokrm posypte koprem. Kuře můžete také dochutit nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
