Košíčky (aka muffiny) jsou ideální pro rychlé lahodné pečivo. Obzvláště dobré jsou košíčky na dětské oslavy nebo svatby: lze je přizpůsobit každému hostovi a vyzdobit ve stejném stylu. Můžete je připravit samostatně nebo je uvařit, aby doplnily váš hlavní dort. Existuje mnoho možností pro výrobu košíčků. Jedním z nich je zmrzlina a čokoládové košíčky. Muffiny připravené podle tohoto receptu jsou jemné chuti s lehkou krémovou notou.
Je to nutné
-
- Pro 24 standardních cupcakes:
- 4 vejce;
- 500 g mouky;
- 1 sáček (10 g) prášku do pečiva
- 0,5 lžičky sůl;
- 250 g cukru;
- 0,5 litru fermentovaného pečeného mléka nebo varenet;
- 150 g zmrzliny;
- 125 g másla;
- 2 lžičky koňak;
- 100 g bílé nebo mléčné čokolády.
Instrukce
Krok 1
1-1, 5 hodin před přípravou muffinů, vyjměte máslo, vejce, fermentované pečené mléko z chladničky - měly by mít pokojovou teplotu. Vyjměte zmrzlinu na 15-20 minut, aby se mírně roztavila.
Krok 2
Předehřejte troubu na 175-180 stupňů.
Krok 3
Máslo šlehejte na střední rychlosti mixéru po dobu 4-5 minut, dokud nebude načechraný bílý.
Krok 4
Přidejte cukr a šlehejte asi 10 minut.
Krok 5
Rozbijte vejce do samostatné misky a lehce je rozšlehejte a přidejte 2 lžičky. koňak.
Krok 6
V rozšlehaném másle jemně přidejte vejce do lžíce a míchejte pokaždé při nízké rychlosti mixéru po dobu 20-30 sekund. Před přidáním nové dávky vaječné směsi se ujistěte, že je předchozí dávka zcela promíchána.
Krok 7
Poté, co přidáte veškerou vaječnou hmotu do máslového krému, míchejte směs na střední rychlosti mixéru po dobu 5-7 minut. Cukor se musí úplně rozpustit!
Krok 8
Bez zastavení mixéru přidejte fermentované pečené mléko a rozpuštěnou zmrzlinu. Zvyšte rychlost mixéru a šlehejte 2-3 minuty.
Krok 9
Prosévejte mouku, promíchejte ji s práškem do pečiva a solte. Lehce rozšleháme.
Krok 10
Jemně po částech vmíchejte mouku do směsi vaječného oleje a míchejte pokaždé při nejnižší rychlosti po dobu 15-20 sekund. Ve výsledku byste měli získat homogenní těsto o hustotě tučné zakysané smetany.
Krok 11
Rozbijte čokoládu na malé kousky, přidejte do těsta, promíchejte.
Krok 12
Vložte papírové sáčky do kovové formy na muffiny, posypte vodou v silikonové formě (je lepší použít láhev s rozprašovačem). Naplňte každou formu ¾ těsta.
Krok 13
Vložte do předehřáté trouby, pečte 25-30 minut. Připravenost zkontrolujte dřevěnou hůlkou - pokud vyjde suchá, pak jsou košíčky hotové.
Krok 14
Vyjměte vdolky z trouby a po 15-20 minutách je uvolněte z formy.
