Mořské plody byly vždy považovány za zdravé jídlo. Jsou bohaté na bílkoviny a mikroelementy a jídla z nich jsou obvykle dietní. Chobotnice nejsou exotické jako mušle, lastury a ježky a jsou docela dostupné. Chobotnice si můžete koupit v každém obchodě. A jejich vaření je rychlé a snadné.
Je to nutné
-
- chobotnice (jatečně upravená těla nebo filety) - 500 g;
- mouka (několik lžící);
- koření
- citrón;
- vejce;
- voda nebo pivo;
- rostlinný nebo olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Vezměte tři středně velká těla chobotnice (asi 500 g), tři vejce, 125 g mouky (několik lžiček) a 125 ml světlého piva. U chobotnice v těstíčku je lepší zvolit jatečně upravená těla střední velikosti (asi 20–25 cm), těsto se pak uvnitř prstenců nelepí a samotné prsteny se perfektně vejdou do pánve.
Krok 2
Odstraňte kůži z chobotnice a vytáhněte chitinové jádro. Chcete-li rychle odstranit pokožku z chobotnice, namočte ji na pět minut do horké vody. Nevařte dlouho, protože jatečně upravená těla mohou být tuhá. Poté vezměte oloupanou chobotnici a na dvě minuty ji ponořte do vroucí a osolené vody (1 lžíce soli). Po druhém vaření jatečně upravená těla olihně vyjměte, měla by se zmenšit a stát se "elastickými". Olihně vyjměte z vroucí vody a nakrájejte je na kroužky.
Krok 3
Připravte těsto.
První metoda: Jemně oddělte tři vejce a odstraňte bílé. Vyšlehejte je do husté pěny. Samostatně promíchejte tři žloutky s pivem a moukou, dokud nebudou hladké. Nalijte do něj rozšlehaný bílek a znovu dobře promíchejte, podle chuti osolte. Druhá metoda: vezměte pět lžící mouky, tři lžíce rostlinného oleje, půl citronu, dvě vejce. Z bílků vyšleháme hustou pěnu. Mouku zřeďte jednou sklenicí piva nebo vody. Přidejte olej a promíchejte s bílky. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
Krok 4
Připravte si olihně kroužky. Zahřejte olej v hrnci a smažte na něm olihně kroužky, které jste předtím namočili v těstíčku. Smažte, dokud není těsto „upečené“, poté kroužky okamžitě vyjměte a dejte je na ubrousek. To umožní, aby se přebytečný olej absorboval do tkáně.
Smažte všechny kroužky a poté je položte na plech. Vložte je do trouby a pečte do zlatova.
Krok 5
Prsteny můžete smažit jiným způsobem. Vložte pánev do ohně a přidejte olej. Ponořte chobotnice do těsta a vložte do pánve. Smažte chobotnici v těstíčku do zlatova. Poté odstraňte kroužky a položte je na ubrousek. To umožní, aby se přebytečný olej absorboval do tkáně.
