Chobotnice v těstíčku z kukuřičné mouky a piva jsou smažené a poté sušené v troubě. Pivní těsto dělá z chobotnice originální předkrm. Jídlo lze jíst teplé i studené.
Je to nutné
- - chobotnice (3 ks);
- - vejce (2 ks);
- - pivo (0,5 l);
- - kukuřičná mouka (400 g);
- - sůl (podle chuti);
- - rostlinný olej (100 g);
- - sezamová semínka (50 g).
Instrukce
Krok 1
Olihně umyjeme a oloupeme. To je snadné, pokud nejprve ponoříte mořské plody do vroucí vody po dobu 5 minut. Také odstraníme chitinové tyče.
Krok 2
Připravenou chobotnici ponořte do převařené osolené vody a několik minut povařte. Vyjmeme to z vody, trochu ochladíme a nakrájíme na kroužky.
Krok 3
Smíchejte a rozšlehejte žloutky s pivem a kukuřičnou moukou (lze ji nahradit běžnou pšeničnou moukou). Beat bílé zvlášť se špetkou soli. Kombinujeme bílkoviny se žloutky.
Krok 4
Ponořte olihně kroužky do těsta a smažte je v rostlinném oleji na pánvi (můžete použít fritézu). Smažíme je jen trochu, jen aby se těsto chytilo.
Krok 5
Poté vložte olihně kroužky do těsta na plech a pečte do zlatova. Po vyjmutí z trouby je vhodné přenést chobotnice na jedlý papír a nechat přebytečný olej vsáknout do papíru.
