Rassolnik je pokrm ruské kuchyně vyrobený z masa, okurek, obilovin a zeleniny. Jeho chuť je kyselá a mírně solená; místo masa můžete použít ryby nebo droby. Existuje mnoho receptů na nakládání, většina variant tohoto prvního kurzu je připravena s ječmenem, ale lze jej nahradit rýží.
Je to nutné
- • 2,5 litru hovězího vývaru;
- • 4 brambory;
- • 300 zmrazených hub;
- • 1 cibule;
- • 1 mrkev;
- • 1 nakládaná okurka;
- • ½ šálku rýže;
- • ½ šálku okurky;
- • 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
- • nasekaná zelenina;
- • rostlinný olej na smažení;
- • mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Toto jídlo se vaří na hovězím nebo vepřovém vývaru s přídavkem hub. Místo toho můžete do nálevu přidat ledviny, uzený hrudník nebo kuře. Umyjte a oloupejte cibuli, brambory a mrkev, nakrájejte brambory na proužky, cibuli na malé kostky, tři mrkve na hrubém struhadle. Rýži dobře umyjeme pod tekoucí studenou vodou a nakládanou okurku nakrájíme na malé plátky. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli a mrkev.
Krok 2
Přiveďte vývar na lák s rýží k varu, poté přidejte houby a vařte na mírném ohni, pravidelně odstraňujte pěnu. Na pánvi smíchejte plátky okurky a rajčatový protlak, tuto směs naplňte vývarem a vařte 7 minut. Poté přidejte brambory a rýži, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nejsou rýže a brambory plně uvařené.
Krok 3
Když je zelenina úplně uvařená, nalijte solanku do nálevu s rýží, dobře promíchejte a přidejte černý pepř podle chuti. Před podáváním do misky přidejte nadrobno nasekané bylinky a polévku lúhujte 10 minut. Nakládané okurky jsou potřebné pro nakládání, lehce solené a nakládané okurky nejsou vhodné pro takové jídlo. V žádném případě byste neměli do nálevu s rýží přidávat pálivé koření, musíte si také pamatovat, že není solené.
