Panforte je italská tradiční pochoutka. Má silnou kořeněnou chuť. Připravte si panforte v malých formách, ve kterých se pak servíruje na stole.
Je to nutné
- - nízká zapékací miska;
- - pergamen;
- - stewpan;
- - lískové ořechy 125 g;
- - mandle 125 g;
- - sušené meruňky 100 g;
- - fíky 100 g;
- - hnědý cukr 100 g;
- - pšeničná mouka 60 g;
- - kakaový prášek 40 g;
- - máslo 5 g;
- - citronová kůra 2 čajové lžičky;
- - mletá skořice 2 čajové lžičky;
- - mletý zázvor 0,5 čajové lžičky;
- - med 200 g;
- - moučkový cukr 40 g.
Instrukce
Krok 1
Opečte lískové ořechy na pánvi, vložte do ručníku a otřete je, abyste odstranili slupky. Mandle nahrubo nasekejte a sušené ovoce nakrájejte na malé kousky. Spojte všechny ingredience a přidejte nadrobno nakrájenou citronovou kůru. Hoďte mouku se zázvorem, skořicí a kakaem. Výslednou směs přidejte do ořechů a sušeného ovoce a promíchejte.
Krok 2
V malé pánvi smíchejte med a cukr a směs za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs přiveďte k varu. Nalijte horký sirup do ořechů a sušeného ovoce a rychle promíchejte. Jednejte rychle, protože výsledná hmota zhoustne.
Krok 3
Vezměte pekáč, vyložte jej papírem na pečení a potřete trochou másla. Lžíce těsta a vyrovnejte ho lžící. Vložte koláč do trouby a pečte 30-35 minut na 150 stupňů. Hotový koláč ochlaďte ve formě a posypte práškovým cukrem.
