Pstruh má nejen dobrý vkus, ale je také velmi užitečný. Obsahuje obrovské množství vitamínů a aminokyselin nezbytných pro lidské tělo. Z této ryby lze připravit mnoho různých pokrmů, například polévku, která potěší i opravdové labužníky.
Gurmánská pstruhová polévka
Chcete-li připravit lahodnou rybí polévku, připravte si tyto produkty: 500 gramů břicha nebo filet ze pstruha, 5-6 malých bramborových hlíz, mrkev, papriky, 2 cibule, 3 rajčata, kopr a petržel, pepř, sůl, rostlinný olej na smažení.
Oloupejte břicha váhy, nakrájejte filé na malé stejné kousky a opláchněte. Vložte rybu do hrnce se studenou vodou, vařte 25 minut na mírném ohni. Zatímco se pstruh vaří, oloupejte a nakrájejte na kostičky cibuli a mrkev. Uvolněte papriku ze semen a stonků, nakrájejte na proužky, jako jsou brambory.
Rybu vyjměte z pánve a odložte na talíř, vývar přeceďte přes jemné síto, znovu přiveďte k varu a přidejte k němu brambory. Nalijte rajčata vroucí vodou a udržujte v nich 5 minut, ochlaďte, odstraňte z nich kůži, nakrájejte na kostky, přidejte do vývaru s bramborami. Nalijte rostlinný olej do horké pánve, mrkev smažte s cibulí a paprikou do zlatova. Když jsou brambory téměř hotové, vložte do nich ryby, smažte je, osolte, opepřete, vařte do měkka. Podáváme s jemně nasekanými bylinkami.
Pstruhová rybí polévka s kozím sýrem
Znalci mořských plodů a sýrů si zamilují svou pstruhovou a sýrovou polévku. K vaření budete potřebovat 200 gramů filetu ze pstruha, jednu bramborovou hlízu, cibuli, 150 gramů kozího sýra, bylinky, sůl, pepř, koření.
Opláchněte ryby, trochu je osušte hadříkem, rozdělte na stejné části. Vložte do hrnce s vodou a vařte na středním ohni, dokud nezměkne. Cibuli a brambory oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky. Vložte připravenou zeleninu do hotového bohatého vývaru, soli a pepře, přidejte koření podle chuti a vařte dalších 10-15 minut. Když je zelenina uvařená, přidejte na malé kousky nakrájený sýr a počkejte, dokud se nerozpustí. Místo kozího sýra můžete použít jakýkoli tavený sýr. Podáváme pstruhovou polévku s nasekanými bylinkami a bílým chlebem opečenou do zlatova.
Aby bylo vaše jídlo pokaždé jedinečné, nebojte se experimentovat s kořením a dalšími přísadami, hledejte svůj originální recept. Pamatujte, že servírování i toho nejjednoduššího jídla je nemožné bez dobré nálady. Dobrou chuť.
