Gurmánská ryba je růžový losos vařený podle speciální receptury. Díky omáčce ze zakysané smetany se ukázalo být velmi jemné a chutné. Gurmánské ryby, zdravé a rychlé na přípravu, jsou perfektní na sváteční stůl i pro každodenní použití.
Je to nutné
-
- jatečně upravené tělo z růžového lososa nebo filé;
- 2-3 cibule;
- 1 velká mrkev (nebo 2 střední mrkev)
- 150-200 g tvrdého sýra;
- rostlinný olej;
- sklenice zakysané smetany;
- lžička mouky;
- lžička másla;
- koření podle chuti;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Změňte měřítko ryb (pokud máte jatečně upravené tělo, ne filé). Odřízněte jí hlavu, ocas, ploutve a rozdělte růžového lososa podél páteře do dvou vrstev. Vyřízněte páteř a odstraňte kosti. Výsledné filé umyjte a nakrájejte na středně velké porce.
Krok 2
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na škodlivém struhadle. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte na něm cibuli a mrkev, dokud nebudou zlatohnědé.
Krok 3
Omáčku připravte zvlášť. Přeneste zakysanou smetanu do malého hrnce a zahřejte na mírném ohni. Když se vaří, přidejte lžičku mouky smíchané se stejným množstvím změkčeného másla. Vše důkladně promíchejte a vařte jednu nebo dvě minuty. Poté omáčku odstavte a ochlaďte.
Krok 4
Vezměte hlubokou pánev nebo pánev a dobře ji potřete rostlinným olejem. Smaženou zeleninu položte rovnoměrně. Rybí kousky dochuťte solí a položte na zeleninu. Dále vrstvy střídejte.
Krok 5
Nalijte omáčku na ryby a zeleninu.
Krok 6
Nastrouhejte sýr a posypte rybího labužníka nahoře. Pro větší pohodlí můžete strouhaný sýr předem smíchat se zakysanou smetanou a hotovou hmotu dát na ryby.
Krok 7
Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a vložte do ní rybí pokrm. Upozornění: trouba musí být dobře předehřátá. Jinak se ryby nebudou dobře péct, vyschnout a stanou se bez chuti.
Krok 8
Pečte do měkka dvacet až třicet minut. Když sýrová kůrka zhnědne, vyjměte misku z trouby. Přeneste na talíř. Umyjte, osušte, jemně nakrájejte zeleninu a posypte připravenou rybu "Lakomkou".
Krok 9
Při vaření rybího labužníka nemůžete střídat vrstvy. Vložte růžového lososa na vymastený plech a na každý kousek rozložte smaženou cibuli a mrkev ve formě klobouku. Dále naplňte zakysanou smetanovou omáčkou, posypte sýrem a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů do měkka.
