Rajčatová pasta, jako kompoty s marmeládou, se připravuje také na zimu. Nabízím vám takový recept na výrobu rajčatové pasty, ve kterém se ukáže být velmi chutný a vůbec ne odlišný od zakoupeného.
Je to nutné
- - rajčata - 4 kg;
- - hrubá sůl - 4 lžíce;
- - olivový olej - 0,5 šálku.
Instrukce
Krok 1
Po důkladném opláchnutí rajčat je důkladně roztřiďte, poté je nakrájejte nožem na poměrně malé kousky a vložte do vhodně velké nádoby se silným dnem. Vložte nakrájenou zeleninu do ohně a vařte 20-30 minut, to znamená, dokud nezměkne. Nezapomeňte tuto hmotu občas promíchat dřevěnou lžící.
Krok 2
Po vyjmutí změkčených rajčat ze sporáku prosajte každé ovoce přes síto. To je nezbytné k oddělení rajčatové dužiny od kůže.
Krok 3
Nalijte výslednou rajčatovou dužinu na poměrně hluboký plech. Poté do něj přidejte sůl spolu s olivovým olejem. Smíchejte vše tak, jak má. Výslednou směs odešlete do trouby, jejíž teplota je 300 stupňů. Pamatujte, že pokud rajčatová směs začne tmavnout, měla by být teplota trouby snížena.
Krok 4
Vařte budoucí rajčatovou pastu po dobu 1, 5-2 hodin. Čas od času vyjměte z trouby a promíchejte. Když od začátku vaření pokrmu uběhla hodina, snižte teplotu trouby na 250 stupňů.
Krok 5
Hotová rajčatová pasta může být skladována dvěma způsoby. V prvním případě vložte horkou pastu do připravených nádob. Poté ji naplňte trochou olivového oleje, aby byla rajčatová hmota zcela pokryta. Nechte misku vychladnout a poté ji položte na chladné místo. Ve druhém případě nejprve ochlaďte rajčatovou pastu, poté ji vložte do nádob a zmrazte.
