Hruškový taten dokáže vytlačit klasickou jablečnou charlotte na rodinných čajových párty. Je snadné jej připravit, navzdory karamelizaci hrušek vypadá neobvykle a určitě bude spojen s příjemnými životními vzpomínkami na vkus.
Je to nutné
-
- K plnění;
- 2-3 hrušky;
- 1/2 citronové šťávy;
- 50-60 g másla;
- 2 lžíce Sahara;
- skořice na špičce nože;
- Pro zkoušku:
- 170 g mouky;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 50 g mletých mandlí;
- 100 g másla;
- 100 g cukru;
- 3 vejce;
- 2 lžíce mléko;
- vanilka na špičce nože.
- Pro omáčku:
- 100 g másla;
- 2 lžíce Miláček.
Instrukce
Krok 1
Hrušky umyjte a oloupejte. Pečlivě vyjměte jádro a dávejte pozor, abyste nenarušili tvar ovoce. Nakrájejte shora dolů na střední plátky. Plátky by měly mít tvar hrušky. Umístěte do široké mísy a posypte citrónovou šťávou ze všech stran, aby nedošlo ke ztmavnutí.
Krok 2
V hrnci rozpustíme máslo. Přidejte cukr a mletou skořici. Umístěte tam nasekané hrušky. Vařte na středním ohni a občas otočte. Hrušky by měly karamelizovat. Tento proces může trvat od 7 do 15 minut, v závislosti na odrůdě hrušky. Snažte se plody nepřevařit, jinak by byly příliš měkké a ztratily požadovaný tvar.
Krok 3
Pro přípravu těsta prosejte mouku a prášek do pečiva přes síto do velké mísy. Přidejte mleté mandle. Míchat.
Krok 4
Kombinujte vejce a mléko samostatně. Šlehejte vidličkou nebo nádobou. Přidejte vanilin.
Krok 5
Pomocí mixéru rozšlehejte máslo a cukr. Přidejte střídavě vaječnou směs a mandlovou mouku. Důkladně prošlehejte, dokud nebude hladký. Nedávejte celý objem směsí do šlehaného másla najednou. Měli by se střídat v malých dávkách. Začátek a konec šlehání je nutné u mouky s mandlemi.
Krok 6
Žáruvzdornou formu (nejlépe s rozdělenými stranami) vymastíme máslem. Na dno opatrně položte karamelizované hrušky. Rozdělte je pěkně, protože budou po upečení na dortu.
Krok 7
U medové karamelové omáčky rozpustíme máslo v hrnci. Přidejte med. Necháme bublat a za občasného míchání dusíme, dokud směs nezhoustne. Nalijte naskládané hrušky výslednou omáčkou. Nahoře je vařené těsto.
Krok 8
Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-50 minut při 180-200 ° C. Vyjměte hotový hruškový tatín z trouby a nechejte mírně vychladnout. Překlopte na servírovací misku a vyjměte z formy.
Krok 9
Podávejte hruškový koláč s kopečkem zmrzliny a snítkou máty.
