Carbonara je možná jedním z nejoblíbenějších druhů těstovin. Hlavními ingrediencemi jsou hrudník, vejce a parmazán. Smetana, šunka, cibule, česnek - to jsou další přísady, které se kuchař rozhodne přidat nebo ne.
Toto jídlo bylo vytvořeno ve dvacátém století italským kuchařem. Obecně existuje několik pověstí o původu jména. Někteří například věří, že název pochází z názvu pece „carbonaro“, na níž obyčejní lidé vařili „těstoviny carbonaro“. Jiní říkají, že toto jídlo připravovali lidé, kteří byli součástí tajné skupiny Carbonari.
Dnes se můžete seznámit s receptem na těstoviny Carbonara se slaninou.
Složení:
- špagety 450 gramů,
- slanina 100 gramů,
- parmezán 50 gramů,
- vejce 3 ks,
- olivový olej 2 lžíce l.,
- 1 stroužek česneku,
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
- Vezmeme kastrol, nalijeme vodu a počkáme, až se vaří. Lehce přidejte trochu soli do vody. Poté do něj vložte špagety a vařte do al dente.
- Výběr nejhlubší pánve. Nalijte na něj olivový olej a smažte nadrobno nakrájený česnek a slaninu nakrájenou na krátké proužky. Je nutné smažit po dobu pěti minut za stálého míchání. Sejmeme pánev z ohně.
- Špagety jsou vařené. Vložili jsme je do cedníku a vložili do pánve.
- Vezměte jedno vejce a oddělte žloutek od bílkovin. Dále rozbijte dvě vejce (celá) na pánev se špagety a přidejte jeden žloutek. Rychle promíchejte, protože pasta je stále horká a vejce se mohou kroutit.
- Vytáhneme z krabice jemné strouhadlo a potřeme ho parmezánem. Přidejte trochu sýra do pánve, sůl, pepř a znovu důkladně promíchejte.
- Vezmeme ty nejkrásnější talíře, nejlépe široké. Rozložili jsme do nich těstoviny. Posypte zbytek parmezánu nahoře. Pro krásu můžete nahoře hodit pár listů bazalky.
- Miska je připravena, můžete jíst!
