V mnoha domech, mezi kuchyňskými elektrickými spotřebiči, najdete žehličku na vafle, ale ne každá žena v domácnosti ví, jak připravit správné těsto pro skutečné vafle, takže jednotky bez jakéhokoli smyslu shromažďují prach. Mezitím se husté vafle staly v Belgii skutečnou národní pochoutkou. A pečou se z máslového kynutého těsta.
Je to nutné
-
- 500 g mouky
- 100 g cukru
- 1 pytel vanilinu
- 1 špetka soli
- 40 g droždí
- 600 ml mléka
- 80 g másla
- 4 vejce
Instrukce
Krok 1
Mouku prosejte přes síto do široké mísy, přidejte do ní cukr, vanilin a jednu špetku soli. Ingredience důkladně promíchejte.
Krok 2
Rozpusťte droždí v teplém mléce, výslednou směs nalijte do misky s moukou, tekutinu několikrát promíchejte lžičkou, aby se část mouky s mlékem smíchala jen mírně. Těsto nechte 15-20 minut odstát, poté všechny přísady promíchejte do hladkého a homogenního těsta. Tento test by měl být také umožněn. Bude to trvat asi půl hodiny.
Krok 3
Mezitím na pánvi nebo v pánvi rozpusťte na mírném ohni máslo, vypněte oheň a nechejte jej vychladnout, dokud se neohřeje.
Krok 4
Vezměte dva šálky a vejce. Oddělte bílé od žloutků. Nalijte vychlazený olej do šálku se žloutky, důkladně promíchejte a výslednou emulzi nalijte do sladěného těsta, které poté budete muset znovu dobře promíchat a nechat další půl hodinu kynout.
Krok 5
Beat bílky, dokud se nestanou pevnou pěnou a jemnými pohyby shora dolů je vložte do těsta, které přišlo, dávejte pozor, abyste nezničili jeho strukturu.
Krok 6
Těsto na pečení vaflí je hotové, stačí, když ho během pečení nezkazíte. Vaflovač dobře zahřejte, obě poloviny pečlivě namažte zeleninou nebo ghí.
Krok 7
Jedna dávka vaflí obvykle vyžaduje jednu středně velkou naběračku těsta. Po nalití těsta vaflovou žehličku okamžitě zavřete a zapněte ji na maximální teplotu. Jakmile jsou vafle zlatohnědé a zlatohnědé, jsou hotové.
