Vafle jsou dnes tak milované a populární, že mají dokonce svůj vlastní den - 24. srpna. Přesné datum, kdy byla tato pochoutka poprvé odhalena světu, však není známo. Některé písemné prameny ze 13. století naznačují jejich německý původ. V té době byly vafle v Evropě k dispozici pouze králům a lidem šlechty.
Dnes existuje několik druhů vaflí, mezi nimiž jsou: americké, pečené ze sódového těsta, a belgické, připravené z droždí. Neméně populární jsou vafle z Liege, Scandinavian a Hong Kong a každá žena v domácnosti si může vybrat oblíbený recept pro svou rodinu.
Vaflové recepty
Nejběžnějším způsobem výroby vaflí je použití 200 g margarínu, který lze nahradit 150 g másla; 2 šálky cukru; 5 vajec; 2 šálky mouky a vanilinu.
Margarín by měl být roztaven a poté ochlazen. V samostatném kastrolu rozšlehejte vejce cukrem a přidejte k nim vanilin. Po ochlazení margarínu jej můžete přidat do směsi cukru, zamíchat a přidat mouku.
Abyste získali drobivé vafle, měli byste použít 1 sklenici bramborové mouky, 100 g margarínu, půl sklenice cukru, 3 vejce a 1 citron. Rozšlehejte vejce s cukrem, do směsi nalijte rozpuštěný a mírně vychlazený margarín a poté vše promíchejte. Poté byste měli přidat mouku, strouhanou citronovou kůru a vše promíchat.
Jemné vafle získáte, pokud na přípravu těsta použijete 4 lžíce smetany, 125 g margarínu, 30 g cukru, 100 g mouky a 4 vejce. Rozpusťte margarín, přidejte k němu cukr a vejce, výslednou směs vyšlehejte do pěny. Dále přichází řada na mouku a smetanu, které je třeba nalít do pěnové směsi v malých dávkách a střídavě.
Na sváteční stůl se obvykle servíruje občerstvení a můžete si pro něj připravit čerstvé vafle podle následujícího receptu. Budete potřebovat: sklenici mouky, stejné množství vody, vejce, sůl a sódu. Smíchejte vaječný žloutek, sódu a sůl, přidejte ½ sklenice vody a mouky a poté za stálého míchání přidejte zbývající vodu.
K přípravě nesladkých vaflí na kefíru budete muset použít: půl sklenice mouky, 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, stejné množství sody, půl čajové lžičky soli, třetinu sklenice slunečnicového oleje, pár sklenice kefíru a pár vajec. Všechny přísady musí být smíchány a pečeny ve vaflovém žehličce, dokud nezhnědnou.
Křupavé vafle
Existuje další velmi neobvyklý recept na vafle - s kondenzovaným mlékem. Bude potřebovat margarín (200 g), pár vajec, kondenzované mléko (1 plechovka), mouku a škrob, po 1 sklenici a sodu (třetinu čajové lžičky). Těsto by se nemělo ukázat jako příliš tekuté, pro jeho přípravu bude nutné hnětet margarín, uhasit sódu v octě a smíchat přísady, to je směs pro dezert je připravena. Vafle získané podle tohoto receptu zůstávají po dlouhou dobu křupavé a nezískávají měkkost.
