Pro ty, kteří rádi experimentují s různými kuchyněmi, navrhuji připravit skvělou thajskou kuřecí polévku. Tato polévka má neuvěřitelnou směs chutí a textur.
- 2 střední šalotky, oloupané a jemně nasekané
- 2 střední stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
- 2 střední stonky citronové trávy, nasekané
- 2 čajové lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
- 6 černých pepřů,
- kůra z 1 vápna,
- 2 lžíce citronové šťávy
- malý svazek koriandru, nasekaný, nechte stonky,
- 1/2 čerstvého chilli, nasazeného a jemně nasekaného
- 1, 2 str. voda,
- 250 filetů z kuřecích prsou,
- 4 salátové cibule.
- 1 malá mrkev, oloupaná a nakrájená na dlouhé a tenké plátky
- 85 gramů rané kukuřice, rozřezané podélně na 4 kusy,
- 85 gramů manga, nakrájené na dlouhé tenké plátky,
- 2 čtvrtiny vápna.
Do hrnce dáme šalotku, česnek, zázvor, citronovou trávu, pepř, limetkovou kůru, koriandrové stonky a půl čili a podlejeme vodou. Dejte na střední teplotu a vařte 15 minut.
Přidejte kuřecí prsa a vařte dalších 20 minut.
Smíchejte cibuli, nadrobno nasekaný koriandr, zbývající chilli a citronovou šťávu v misce a nechte 10 minut lúhovat.
Vyjměte kuřecí prsa z pánve a vývar proceďte. Nakrájejte kuře a vložte zpět do hrnce, přidejte vývar a zahřejte na střední teplotu. Přidejte mrkev a kukuřici, duste další 2 minuty, poté přidejte mango a duste další dvě minuty.
Polévku rozdělte na porce. Posypeme koriandrem a přidáme citronovou směs. Ozdobte vápnem.
