Thajská kuchyně láká svými exotickými názvy pokrmů, málo známými přísadami a vůněmi. Mistrovská díla této země si můžete plně vychutnat pouze při návštěvě tam nebo v thajské restauraci.
Je to nutné
-
- asi 300 g kuřecího filé s vývarem (500 ml)
- konzervované houby (malé medové houby) - 100 g
- konzervované kokosové mléko - 800 g
- čerstvé kukuřičné klásky - 50 g
- středně velké černé pepře - 10 ks
- galangal - až 3 cm dlouhý
- stonek citronové trávy - 4 ks
- limetková šťáva - 5 lžíce. lžíce
- rybí omáčka - 3 lžíce. lžíce
- čerstvé chilli
- koriandr a zelená cibule podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte kuřecí vývar s konzervovaným kokosovým mlékem a vše přivedete k varu. Rozdrťte citronovou trávu, nakrájejte a společně s oloupaným a také nakrájeným galangalem a nakrájeným hráškem přidejte do vývaru. Vařte vše po dobu 10 minut, výsledný vývar přeceďte.
Krok 2
Poté výsledný vývar znovu vložte do ohně, přidejte houby, kukuřičné klasy (předem rozdělené na 4 části), filé nakrájené na proužky. Vařte, dokud maso nezměkne. Nalijte rybí omáčku, limetkovou šťávu do připravené polévky a před podáváním ozdobte koriandrem, oloupanými chilli kroužky a kroužky zelené cibule.
Krok 3
Existuje další možnost přípravy tohoto jídla, přesněji jiné pořadí přidávání produktů do vývaru. Do kuřecího vývaru přidejte citronovou trávu, zázvor, galangal a šalotku, vše vařte asi půl hodiny, aby bylinky vydávaly vůni. Poté vývar přeceďte, přidejte na kostičky nakrájené kuře, chilli papričku, rybí omáčku, čajovou lžičku cukru, kokosové mléko, limetkovou šťávu a cibuli. Vařte 10 minut, ozdobte koriandrem a chilli těsně před podáváním.
