Bramborové kuličky jsou originálním pokrmem jak pro slavnostní oslavu, tak pro rodinný oběd nebo večeři. Může existovat téměř jakákoli náplň, ale maso se zpravidla používá častěji.
Je to nutné
-
- brambory - 1 kg;
- mouka - 2 lžíce;
- máslo - 2 lžíce;
- vejce - 1 ks;
- čerstvé bylinky - 1 svazek;
- strouhanka - 150 g;
- mleté maso - 400 g;
- rostlinný olej -0,5 l;
- cibule - 1 ks;
- sůl
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Brambory opláchněte, oloupejte, nakrájejte na kousky, podlejte studenou vodou a vařte na středním ohni po dobu 20–25 minut od varu do měkka. Jakmile voda zovře, brambory osolíme. Když jsou brambory hotové, vypusťte vodu a dobře je rozmačkejte vidličkou, posunovačem nebo mixérem. Přidejte máslo, syrové vejce, prosátou mouku, promíchejte a přidejte nadrobno nakrájené čerstvé bylinky.
Krok 2
Pokud je mleté maso zmrazené, rozmrazte ho při pokojové teplotě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a osmažíme na rostlinném oleji do mírně zlatavě. Položte mleté maso na cibuli a vše spolu smažte dalších 15-20 minut, dokud se mleté maso nevaří. Maso dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
Na prkénko posypané moukou položte brambory vlhkou lžící a rukou navlhčenou ve vodě z ní vytvořte dort o tloušťce asi 1 cm. Do středu vložte připravené mleté maso. Zvedněte okraje bramborového koláče nožem, sevřete je rukama a vytvořte kouli.
Krok 4
Kuličky stočíme do strouhanky a smažíme z obou stran na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Hotové kuličky dejte na papírový ručník nebo ubrousek, aby se přebytečný olej vstřebal. Bramborové kuličky plněné mletým masem lze podávat jako samostatnou misku se zakysanou smetanou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
