Dospělí i děti milují nakládané okurky. Podávají se na stole jako doplněk k hlavnímu jídlu a přidávají se do různých salátů a předkrmů. Vyzývám všechny hostesky, aby vyzkoušely mé oblíbené osvědčené recepty na výrobu nakládaných okurek.
Pikantní okurky
Bude to trvat 3 litry vody:
- 15 lžící cukru;
- 5 lžící soli;
- 400 g octa;
- koření podle chuti: česnek, křen, kopr, skořice, černý pepř - hrášek, hřebíček, koriandr.
Příprava
Připravte si předem nádobu na konzervování: umyjte a sterilizujte ji nad párou, „vařte“železná víčka ve vroucí vodě po dobu 3–5 minut.
Vložte okurky do sklenic, posuňte je česnekem, koprem a křenem (kořeny), dvakrát je zalijte vroucí vodou po dobu 3-5 minut, naplňte je připraveným solným roztokem potřetí a zakryjte víčka.
Příprava slaného nálevu: do vody přidejte všechna koření, vložte ji do ohně, poté, co se vaří, okamžitě ji vypněte a nalijte do sklenic.
Okurky "matčiny"
Pro plechovku o objemu 3 litry budete potřebovat:
- 2 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 50 g octa 9%;
- 2 tablety aspirinu;
- koření: kopr, kořen křenu (nakrájený na tenké proužky), česnek, nové koření a černý hrášek.
Na dno nádoby nejprve dejte koření, potom okurky, které byly předtím namočené po dobu 1-2 hodin ve studené vodě, znovu koření.
Nalijte zeleninu na 15-20 minut vroucí vodou, poté vodu vypusťte do samostatného kastrolu, přidejte sůl a cukr. Poté, co solanka vaří, přidejte aspirin a ocet, vařte ji další 2-3 minuty. Naplňte okurky připravenou solankou a nádoby pevně stočte.
