Cuketa je v zeleninových zahradách tak běžná, že se zdá být nejběžnějším a dokonce zbytečným produktem. Tato zelenina je však bohatá na vápník, fosfor, draslík, organické kyseliny. Pokud vám záleží na vašem zdraví, připravte si na zimu tuto zásobárnu živin - v konzervované formě.
Instrukce
Krok 1
Vyberte cuketu pro konzervování. Nejvhodnější jsou mladé plody, čerstvě sklizené, bez skvrn nebo poškození kůže. Umyjte je pod tekoucí vodou, odstraňte zbytky vaječníku, odřízněte stopky. Cukety můžete sklízet jako celek, pokud jsou dostatečně malé, nebo nakrájením na kroužky o tloušťce 1, 5-2 centimetrů.
Krok 2
Zpracujte bylinky, které budete používat. Třídit listy máty, rybízu, třešní, odstranit kulhat a umýt. Oloupejte několik stroužků česneku - na litrovou nádobu stačí jeden nebo dva stroužky.
Krok 3
Pokud budete konzervovat nakrájené cukety, můžete do sklenice přidat červenou pálivou papriku. Mělo by být zbaveno semen a nakrájeno na plátky.
Krok 4
Chcete-li připravit solanku, přiveďte vodu se solí rozpuštěnou v ní k varu - vezměte 50 gramů soli na jeden litr vody - protáhněte několik vrstev gázy a přidejte 80 procent kyseliny octové - jednu lžíci na litr.
Krok 5
Do sterilizovaných nádob dejte připravené bylinky, česnek, přidejte pár hrášku černého pepře. Umístěte cuketu na vrchol a naplňte obsah nádoby horkou solankou. Vzdálenost od povrchu vody k okraji krku by měla být 3-4 centimetry.
Krok 6
Zakryjte sklenice víčky, také sterilizované, vložte je do hrnců s horkou vodou a sterilizujte na mírném ohni při teplotě asi sto stupňů. Zpracujte litrové plechovky po dobu 10 minut, třílitrové - 25 minut.
Krok 7
Po uzavření sklenic je dejte stále horké dnem vzhůru na tmavé místo; sklenice by měly chladit dnem vzhůru.
