Lov hub je oblíbeným druhem rekreace pro mnoho milovníků přírody. Obzvláště cenným úlovkem jsou houby z bílého mléka - vynikající surovina pro moření a moření. Houby z černého mléka jsou také dobré ve slané formě, ale bude s nimi větší povyk.
Bílá kostka
Houby bílého mléka rostou v listnatých a smíšených lesích a vytvářejí „čarodějnické kruhy“- kruhy různých průměrů tvořené houbami. Za dobrý rok lze z jedné mýtiny sklízet až několik desítek mléčných hub. V každém případě, je-li nalezena jedna houba, je nutné hledat další v okolí.
U mladých bílých hub je víčko bílé, mírně konvexní, s okraji zakřivenými dovnitř, které se s věkem stávají trychtýřovými. Jeho rozměry mohou dosáhnout 25 cm, jedná se však zpravidla o staré a červivé houby. Okraje víčka jsou lemované. Desky na vnitřní straně víčka jsou široké a poměrně časté, bílé nebo krémové barvy. S věkem vnější povrch a desky zežloutnou.
Klobouk je vlhký a na dotek slizký. Vzhledem k tomu, že se otevírá i pod zemí, je obvykle pokryta zaseknutou trávou, jehlami a půdními částicemi.
Noha bílé houby je hustá a uvnitř dutá, bílé nebo nažloutlé barvy, dosahuje výšky 2-7 cm. Maso této houby je husté, bílé, s velmi příjemnou ovocnou vůní. Během přestávky se uvolňuje mléčně bílá šťáva, hořké chuti, která na vzduchu oxiduje a stává se hnědo-žlutá. Před vařením musí být houba z bílého mléka namočena na 24 hodin do studené vody a několikrát ji vyměnit, aby se odstranila hořkost.
Nedoporučuje se sbírat staré mléčné houby s rezavě hnědými skvrnami, protože z nich nebude možné úplně odstranit hořkost.
Černá kostka
Houby z černého mléka jsou podmíněně jedlé houby. Roste ve smíšených lesích, v mechu, v trávě. Barva čepice je hnědo-olivová, téměř černá, se slabě výrazným vzorem prstenů různých odstínů. U mladých hub je čepice konvexní, s okraji na okrajích, u starých široká, s tmavším depresivním středem.
Desky na vnitřní straně jsou tenké a časté, šedavé nebo krémové; s věkem se na nich mohou objevit hnědé skvrny. Velikost čepice může dosáhnout 30 cm. Maso čepice je bílé a husté, na přelomu ztmavne a zhnědne. Mléčná šťáva je bílé a štiplavé chuti.
Černá hrudka je na dotek lepkavá a slizká. Jeho noha, stejně jako čepice, je hnědé barvy, hustá, u starých hub dutá.
U velkých starých hub je před vařením nutné odstranit destičky, ve kterých jsou umístěny spory, protože zralé spory nejsou tělem prakticky absorbovány.
Tyto houby se používají k moření. Nejprve je musíte namočit ve studené vodě po dobu 24-48 hodin, abyste odstranili hořkost, a poté vařit půl hodiny.
Rozdíly
Bílé mléčné houby patří do první kategorie a černé jsou podmíněně jedlé. Navenek je lze odlišit podle vzhledu. Čepice a noha bílých prsou jsou opravdu bílé, krémově nebo žlutavě zabarvené, černohnědé, tmavé, někdy téměř černé.
