Kozí mléko má velmi odlišné složení od kravského mléka. Jaké jsou hlavní charakteristické rysy těchto živočišných produktů?
Instrukce
Krok 1
Kozí mléko obsahuje vyšší množství polynenasycených mastných kyselin (například linolové a linolové), zvyšuje imunitu a také přispívá k normalizaci metabolismu tuků. Kozí mléko je navíc mnohem bohatší na bílkoviny (zejména kasein) a tuky, takže se často používá k obnovení fyzické síly těla.
Krok 2
Kravské mléko ztrácí na kozí a v množství draslíku (důležitého prvku pro kardiovaskulární systém), stejně jako enzymu lysozym, který podporuje činnost žaludku. Kozí mléko se často používá ve stravě lidí, kteří jsou alergičtí na bílkoviny kravského mléka. Někdy se však vyskytnou zkřížené alergické reakce a bílkovina v kozím mléce se také neabsorbuje.
Krok 3
V kozím mléce je velmi málo kyseliny listové, která je zodpovědná za krvetvorbu, nicméně prvky jako kyselina kapronová a kyselina kapronová jsou přítomny v přebytku (mohou mít toxický účinek na tělo). Kozí mléko je proto u dětí mladších tří let kontraindikováno. Tento produkt může u nich způsobit anémii z nedostatku folátu.
