Mandlové sušenky s čokoládovou vrstvou jsou lahodným a zdravým dezertem k čaji. Vzhledem k tomu, že sušenky jsou vyrobeny z ořechů, obsahují mnoho bílkovin a vitamínů.
Je to nutné
- • 200 g surových mandlí;
- • 1, 5 sklenic cukru;
- • 6 bílků;
- • ½ šálku mouky;
- • ½ čajové lžičky vanilinu;
- • skořice;
- • sůl.
Instrukce
Krok 1
Mandle je třeba předem vzít surové a oloupané, jinak těsto získá nepříjemnou hořkou pachuť. Ořechy se opaří vroucí vodou a nechají se stát 15 minut. Kůra bobtná a snadno se odlupuje. Oloupané mandle by měly být osušeny ručníkem a rozemleté v mixéru, mlýnku na kávu nebo maltě.
Krok 2
Oddělte bílé od žloutků a důkladně je šlehejte cukrem, dokud se nevytvoří bílé vrcholy. Vzduchová hmota se postupně zavádí do matic a dobře se hněte.
Krok 3
Doporučuje se vzít mandlovou mouku. Pokud tam není, hodí se také pšenice. Je nutné mouku prosít a opatrně ji vložit do mandlové hmoty, přičemž se ujistěte, že v ní nejsou žádné hrudky. Do výsledné směsi se přidá špetka soli, špetka mleté skořice, vanilin a vše se promíchá.
Krok 4
Plech musí být vyložen papírem na pečení a namazán rostlinným olejem. Hmota se přenese do kulinářského sáčku a vyrobí se ve formě kulatých malých koláčů na papíře.
Krok 5
Trouba musí být nejprve předehřátá na 180 stupňů a tam by měl být umístěn plech na pečení; pečení cookies trvá 20 minut. Když sušenky zhnědnou, vyjměte je z trouby a před vyjmutím z plechu je nechte vychladnout.
Krok 6
Zatímco se sušenky ochlazují, čokoláda se zahřívá ve vodní lázni. Do čokolády můžete přidat trochu drcených mandlí a důkladně promíchat. Jeden koláč z ploché strany je namazán ohřátou čokoládou, druhý koláč je k němu také připevněn plochou stranou. Dezert je připraven sloužit.
