Pokud se rozhodnete uvařit nějaké aromatické a velmi chutné pokrmy z divoké kachny, měli byste určitě věnovat pozornost receptu na tuto polévku, která zalévá ústa. Navzdory své jednoduchosti se jídlo nakonec ukáže jako neuvěřitelně chutné, velmi zdravé a výživné.
Je to nutné
- • 400 g kachního masa;
- • 1 středně velká mrkev;
- • 3 zralá rajčata;
- • 2 svazky čerstvých bylin;
- • ¼ lžička mletého černého pepře;
- • ½ kg hlíz bramboru;
- • 1 velká cibulová hlava;
- • 50 g zakysané smetany;
- • 1, 5 čajových lžiček soli;
- • 2 litry čisté vody.
Instrukce
Krok 1
Kachnu dobře opláchněte a pomocí ostrého nože nakrájejte na středně velké porce. Poté by mělo být maso vloženo do hrnce a pokryto vodou.
Krok 2
Poté je odeslán do horké kamny. Když voda vaří, musíte odstranit veškerou vytvořenou pěnu a přidat do vývaru sůl. Vařte kachní maso až do uvaření, může to trvat 60 až 90 minut.
Krok 3
Odstraňte slupky z cibule, opláchněte ve studené vodě a nakrájejte na středně velké kostky. Mrkev je také třeba oloupat, důkladně opláchnout a pomocí nože nakrájet na velmi malé kostky. Bramborové hlízy by měly být oloupané a dobře umyté. Poté jsou brambory nakrájeny na malé kostky.
Krok 4
Pokud před vařením kachního masa zbývá asi 30 minut, je nutné do polévky vložit připravenou cibuli a mrkev. Poté, co polévka začne znovu vřít, měli byste počítat 7-10 minut.
Krok 5
Poté se do bohaté kachní polévky přidají nasekané bramborové hlízy a vše se důkladně promíchá. Poté by měl bujón stále vařit čtvrt hodiny, poté bude nutné do něj vložit požadované množství zakysané smetany. Všechno je důkladně promícháno a po opětovném vaření polévky je pánev vyjmuta z horkého sporáku.
Krok 6
Rajčata dobře opláchněte a ostrým nožem nakrájejte na velmi malé kousky. Nakrájená rajčata by měla být přenesena do hotové kachní polévky a podle chuti pepř a sůl.
Krok 7
Zakryjte hrnec víkem a nechte misku 20–25 minut odležet.
Krok 8
Nalijte předem umyté, sušené a jemně nasekané zelené do polévky nalité na talíři.
