Citrónový dort má bohatou chuť a neuvěřitelné citrusové aroma. Lze jej snadno a zcela jednoduše připravit doma a strávit trochu času.
Je to nutné
- • 1, 5 sklenice pšeničné mouky;
- • 4 slepičí vejce;
- • 10 g bramborového škrobu;
- • 120 g másla;
- • 2 lžíce čisté vody;
- • ½ lžičky jedlé sody;
- • 3 středně velké citrony;
- • 1 plnou sklenici krystalového cukru;
- • 3 lžíce práškového cukru.
Instrukce
Krok 1
Do pšeničné mouky přidejte sůl a sódu bikarbónu a poté vše společně prosejte. Změkčené máslo musí být nasekané nožem a výsledná hmota musí být smíchána s prosátou moukou.
Krok 2
Poté musíte těsto hnětet. Mělo by to být docela elastické. Není nutné ho dlouho hnětet, protože se máslo může roztát. Hotové těsto se vloží do plastového sáčku, pevně se sváže a položí na polici chladničky. Tam musí stát nejméně 40 minut.
Krok 3
Vložte fólii do pekáče a na stejné místo položte dříve vyválené těsto. Boky nejsou příliš velké. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25 minut.
Krok 4
Citrusové plody je třeba opláchnout a vyschnout papírovými ručníky. Poté z nich pomocí jemného struhadla odstraňte kůru. Poté vymačkejte veškerou šťávu z citronů do samostatné misky.
Krok 5
Rozbijte vejce do šálku a oddělte bílky od žloutků jakýmkoli způsobem. Přeneste žloutky do hlubokého šálku a přidejte k nim krystalový cukr. Poté by měly být důkladně poraženy mixérem, dokud se hmota výrazně nezvýší. Poté do našlehaných žloutků nalijte citronovou kůru, bramborový škrob a zalijte šťávou. Pak je vše znovu důkladně vybičováno.
Krok 6
Výsledná hmota musí být nalita do hrnce a za stálého míchání zahřívána na mírném ohni, dokud nezhoustne. Poté, co citronový krém vychladne, musí být rovnoměrně rozložen po dortu.
Krok 7
Nalijte moučkový cukr do bílkovin a poté vše vyšlehejte mixérem. Ve výsledku by se měla vytvořit poměrně hustá pěna. Výsledná hmota musí být rovnoměrně rozložena na citronový krém.
Krok 8
Vložte koláč do 180-stupňové trouby na další čtvrt hodiny. Poté troubu vypněte a mírně otevřete její víko. Dezert by tam měl zůstat dalších 10 minut. Chlazený koláč by měl být rozdělen na porce.
