Burjatské pózy jsou poněkud podobné manti a knedlíkům, ale stále se od nich liší svou jedinečnou chutí a úžasnou vůní. Příprava takového jídla je poměrně jednoduchá, hlavní věcí je vařit velké množství zelené cibule.
Je to nutné
- • 200 g čisté vody;
- • 1 slepičí vejce;
- • 250 g mletého hovězího masa;
- • mletý černý pepř;
- • velký svazek zelené cibule;
- • 250 g mletého vepřového masa;
- • ½ kg pšeničné mouky;
- • sůl;
- • 1 velká cibulová hlava;
- • ¼ lžička červené mleté papriky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto. Musíte mouku prosít a přidat do ní sůl, vodu a rozbít vejce. Poté těsto promíchejte, nemělo by být dostatečně těsné a dostatečně elastické. Hotové těsto vložte do plastového sáčku a nechte na chladném místě.
Krok 2
Poté byste měli začít připravovat mleté maso. Kombinujte mleté hovězí a vepřové maso a dobře promíchejte.
Krok 3
Zelenou cibuli důkladně opláchněte, počkejte, až přebytečná tekutina odtéká, a nakrájejte ji jemně ostrým nožem. Odstraňte slupku z cibule a dobře ji opláchněte ve studené vodě. Cibuli je pak třeba nakrájet na velmi malé kostky.
Krok 4
Pažitka a cibule se nalijí do misky s mletým masem. Všechno je dobře promíchané, takže hmota se nakonec stane homogenní. Poté se do mletého masa přidá požadované množství soli a pepře a vše je znovu dobře promícháno. Pokud mleté maso není příliš šťavnaté, přidejte do něj trochu čisté vody.
Krok 5
Hotové těsto nakrájejte na malé kousky, posypte je moukou a formujte do kuliček. Pomocí válečku připravte z těchto kuliček úhledné koláče.
Krok 6
Do středu každého hotového koláče musíte dát malé množství připraveného mletého masa. Pak se těsto shromáždí v kruhu se záhyby a uprostřed by měl zůstat malý otvor.
Krok 7
Burjatské pózy se připravují ve dvojitém kotli. Připravte napařovač nalitím správného množství vody a přiveďte jej k varu. Rošt by měl být důkladně namazán olejem a na něj by měly být položeny hotové pózy.
Krok 8
Umístěte je do dvojitého kotle a po 30 minutách bude jídlo hotové. Pózy by měly být podávány horké se sójovou omáčkou. Dokonale je také doplňuje salát z čerstvé zeleniny.
