Cukrářská šunka je vynikající porcované jídlo, které jistě ocení milovníci pečiva a uzených kuřecích stehen. Šunka v obálkách z těsta se podává s rajčatově krémovou pikantní omáčkou.
Složení:
- 150 g švýcarského sýra;
- 500-600 g zmrazeného listového těsta;
- 5 g másla;
- 500 g uzené šunky;
- 1 lžíce hořčice
- 1 kuřecí vejce;
Složení omáčky:
- 10 g másla;
- 2 šalotky;
- 400 g zeleninového vývaru;
- 3 lžíce rajčatového pyré;
- 50 g Madeiry.
Příprava:
- Rozmrazte těsto. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Plech vymastíme změkčeným máslem (můžete použít slunečnicový olej).
- Nakrájejte sýr na tenké tenké plátky. Poté nakrájejte šunku na osm stejných kusů.
- Těsto nakrájejte na polovinu na polovinu. Poté každou polovinu těsta vyválejte, dokud nezískáte čtverec o straně patnácti centimetrů. Dvojité plátky šunky přikryjte nasekaným těstem. Přeložte okraje, aby vypadaly jako obálka. Přebytečné těsto ořízněte a přitlačte na okraje, abyste zajistili pevné utěsnění.
- Ozdobte nakrájenými figurkami těsta nahoře. Položte na vymastený plech a potřete trochou rozšlehaného vejce.
- Pečte obálky na dně trouby asi 20 minut.
- Připravte hořčici a plátky sýra.
- Mezitím musíte připravit omáčku. Rozpusťte máslo (můžete použít slunečnice) a na tomto oleji na mírném ohni smažte šalotku. Přidejte vývar, rajčatový protlak a Madeiru. Směs se přivede k vysokému varu a vaří se 3-4 minuty. Přidejte koření a víno podle svých představ.
- Podáváme s květákem, brokolicí nebo restovaným listovým špenátem na másle nebo slunečnicovém oleji. Polosladké červené víno lze podávat jako nápoj.
