Řecká cuketa je skvělé jídlo, které může sloužit jako hlavní i předkrm. Cuketa se navíc podává v lahodné smetanové sýrové omáčce. Dobrým nápojem pro toto jídlo je červené víno.
Složení:
- Cuketa - 2 ks;
- Voda;
- Máslo - 1 polévková lžíce;
- Strouhaný sýr - 75 g.
Složení plniva:
- Máslo - 2 lžíce;
- Malá cibule - 1 ks;
- Mleté hovězí maso - 250 g;
- Čerstvě mletý černý pepř;
- Suché oregano - 1 čajová lžička;
- Stroužek česneku - 1 ks;
- Vývar - 150 g.
Složení omáčky:
- Máslo - 2 lžíce;
- Mouka - 2-3 lžíce;
- Směs mléka a smetany - 400 g;
- Strouhaný sýr - 50 g;
- Čerstvě mletý černý pepř
- Vejce - 1 ks.
Příprava:
- Prvním krokem je rozříznout cuketu podélně na polovinu a ponořit ji do vroucí a mírně osolené vody. Vařte 15-20 minut, počkejte, až cuketa změkne.
- Předehřejte troubu na 250 stupňů. Tepelně odolnou misku namažte olejem.
- Chcete-li připravit plnivo, musíte rozpustit máslo nebo zahřát slunečnicový olej. Poté na tomto oleji osmažte cibuli, aby nedošlo ke znečištění. Přidejte hovězí maso. Smažte za míchání. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Přidejte oregano a česnek. Pokud je směs příliš suchá, přidejte vývar.
- U omáčky musíte rozpustit máslo a nalijte do něj prosetou mouku, zahřát ji a poté mírně ochladit. Postupně přidávejte mléko. Směs přivedeme k varu, neustále mícháme. Vaříme 5-6 minut. Uvařenou omáčku odstavte z ohně, přidejte strouhaný sýr, čerstvě mletý černý pepř a jemnou sůl podle svých představ. Mírně ochlaďte a přidejte vejce, promíchejte.
- Z vařené cukety odstraňte semínka a část dužiny. Umístěte na připravené jídlo a naplňte plnivem. Navrch přidáme všechno zbývající máslo z vaření a posypeme strouhaným sýrem.
- Pečte v troubě 10 minut, dokud povrch cukety nezíská krásnou, mírně zlatou barvu. V troubě by měla být řecká cuketa krásná a voňavá.
