Pokud chcete svým blízkým doprovázet nejen neobvyklé, ale také velmi chutné vydatné jídlo, určitě byste měli věnovat pozornost receptu vepřového julienne. Toto jídlo lze podávat nejen na večeři, ale také na slavnostní stůl. Navzdory neobvyklému názvu je příprava takového jídla velmi jednoduchá.
Složení:
- 700-800 g vepřové buničiny;
- 1 cibulová hlava;
- 20 g pšeničné mouky;
- 50 g zakysané smetany 20%;
- 220 g tvrdého sýra;
- 700 g hub;
- 10 g kravského oleje;
- 200 g mléka;
- majonéza;
Příprava:
- Je nutné připravit maso. Je důkladně omyta a máčena v hrnci s vodou. Pokud je díl příliš velký, můžete jej nejprve rozříznout na polovinu. Dále je vepřové maso odesláno do ohně. Poté, co kapalina vře, musíte snížit teplotu. Maso musí být vařené až do uvaření.
- Houby musí být důkladně umyty a nakrájeny na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno ostrým nožem. Připravené houby a cibule musí být zaslány na horkou pánev, do které je třeba nejprve nalít trochu rostlinného oleje. To by mělo být provedeno krátce před koncem vaření masa.
- Vyjměte vepřové maso z pánve a nechte jej mírně vychladnout. Potom je třeba maso nakrájet na dostatečně malé kostky a dát do pánve, kde se smaží cibule a houby.
- Vezměte další pánev a vložte ji také do ohně. Vložte do něj kravské máslo a počkejte, až se rozpustí. Poté přidejte mouku a rychle promíchejte. Nechte to vařit 2-3 minuty.
- Dále do pánve nalijte majonézu, zakysanou smetanu a mléko a vše dobře promíchejte. Tato omáčka by měla být pepř a sůl podle chuti. Za stálého míchání ji zahustíme. Oheň by měl být střední.
- Smažené maso dáme do pekáče a polejeme připravenou omáčkou. Všechno je důkladně promícháno. Výsledná směs musí být pokryta sýrem, který musí být nejprve strouhán na hrubém struhadle. Dále je tento formulář odeslán do pece předehřáté na 180 stupňů. Julienne tam musí zůstat 15–20 minut.
- Hotové jídlo se doporučuje podávat teplé; jako přílohu můžete použít bramborovou kaši nebo pohánkovou kaši.
