Chutné a neobvyklé jídlo, které jistě překvapí členy domácnosti nejen vzhledem, ale i chutí.
Složení:
- Zralá rajčata - 4 ks;
- Tvrdý sýr - 400 g;
- Basil - několik větví;
- Mrkev - 2 ks;
- Zelený hrášek (konzervovaný) - 100 g;
- Želatina - 2 lžíce;
- Rajčatová pasta - 60 g;
- Kopr a petržel - každý ½ svazku;
- Rostlinný olej;
- Stolní ocet - ½ lžíce;
- Celer;
- Mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- V hluboké misce nalijte do ní 80 ml ledové vody, snižte požadované množství želatiny, vyjměte ji na stranu, dokud úplně nenapučí.
- Opláchněte větvičky bazalky, petrželky, celeru a kopru, osušte a nasekejte samostatně.
- Opláchněte mrkev pod tekoucí vodou, poté ji oloupejte, nakrájejte na tenké, ale dlouhé brčka.
- Vložte rajčata do misky, zalijte je vroucí vodou, trochu počkejte a oloupejte. Nakrájejte rajčatovou dužinu na středně velkou kostku. Nalijte kostky rajčat do nádoby s rajčatovou pastou.
- Přidejte zelený hrášek, bazalku, sůl a mletý černý pepř do stejné nádoby podle svých představ. Vše dochuťte kyselinou octovou a dobře promíchejte.
- Položte směsnou zeleninu na mírný oheň, vařte, dokud hmota nezhustne, poté ji vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout. Spojte vychlazenou směs s hotovou želatinou.
- Připravte si silikonové formy, každou ošetřete rostlinným olejem a teprve poté naplňte rajčatovou pastou. Chladnička po dobu 3 hodin.
- Nakrájejte tvrdý sýr na tenký, ale široký plátek, na něj položte zmrazené rajské želé bez formy. Mísu ozdobte figurkami vařené mrkve, větvičkami celeru, bazalky, petrželky, kopru. Může být podáván u stolu.
