Physalis berry je exotická kultura, která se pěstuje jako okrasná rostlina. Mezitím jsou plody physalis velmi užitečné. Toto ovoce obsahuje vitamín C, aminokyseliny, polysacharidy, minerály a beta-karoten a má voňavé a chutné ovoce. Physalis dělá dobrý džem, který se používá k plnění a zdobení cukrovinek, jako nezávislý dezert.
K výrobě džemu physalis je lepší použít odrůdy Ananas, Cukrovinky, Marmeláda a Jahoda. Tyto odrůdy se vyznačují výraznou vůní, která vydrží po dlouhou dobu při tepelném zpracování. Pro přípravu dezertů používejte pouze zralé ovoce, nezralé bobule dodají hořkou chuť. Džem je získáván s neobvyklou chutí, krásnou a aromatickou.
1 kg physalis vyžaduje: 1 kg cukru, 500 ml vody.
Způsob vaření:
- Zralé bobule physalis se odloupnou z tobolky a promyjí se v horké vodě. Nalijte vroucí vodu po dobu 2-3 minut, poté zlikvidujte v cedníku. Jakmile je sklenicí voda, bobule se na několika místech propíchnou, aby se sirup lépe namočil.
- 500 g cukru se nalije do vody a sirup se vaří. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, sirup se udržuje v ohni po dobu 3-4 minut, odstaví se z tepla a bobule se nalijí. Physalis je podáván v sirupu po dobu 3 hodin.
- Poté džem dejte na střední teplotu, přidejte zbývající cukr, dobře promíchejte a vařte 10-15 minut, odstavte z ohně a nechte 6 hodin stát.
- Po druhé infuzi se džem vaří po dobu 15-20 minut, přičemž se nezapomíná míchat.
- Horký džem se nalije do sterilizovaných suchých nádob, srolovat a skladovat.
