Na začátku masopustního týdne je čas vybrat si ta palačinková jídla, kterými potěšíte své blízké. Pokud jsou klasické zálivky trochu znuděné, můžete vyzkoušet něco nového, například palačinky s čokoládou nebo palačinku s tvarohem a rozinkami. Nebude těžké je připravit a výsledek určitě potěší.
Základní recept na těsto na palačinky
Složení:
- 300 ml mléka;
- 100 g pšeničné mouky;
- 1 kuřecí vejce;
- špetka soli;
- rostlinný olej.
Příprava:
1. Mouku prosejte do misky, promíchejte ji s jemnou solí. V samém středu udělejte prohlubeň a vložte tam slepičí vejce.
2. Během hnětení těsta jemně nalijte mléko. Míchejte, abyste udrželi co nejméně hrudek. Poté misku přikryjte víkem nebo čistým bavlněným ručníkem a nechejte 20 minut stát při pokojové teplotě.
3. Na malém množství slunečnicového oleje upečte tenké palačinky - připravují se téměř okamžitě. Umístěte do stohu na talíř a přikryjte potravinářskou fólií, aby se zahřál.
Palačinky s čokoládou
Složení:
- 5 palačinek podle hlavního receptu;
- 50-60 g mléčné čokolády.
Příprava:
1. Pečeme palačinky podle základního receptu. Rozdělte čokoládu na kousky a nakrájejte hrubě nožem. Na každou palačinku dejte trochu čokolády a složte ji na čtyři.
2. Nyní smažte každou složenou palačinku na pánvi se zbývajícím rostlinným olejem na jedné straně a na druhé straně, aby se čokoláda rozpustila uvnitř. Ihned podávejte.
Palačinka a tvaroh
Složení:
- 15-16 palačinek připravených podle hlavního receptu;
- 400 g tvarohu s obsahem tuku 5%;
- 100 g rozinkami tmavé rozinky;
- 100 g zakysané smetany, 15% tuku;
- 3 kuřecí vejce;
- cukr podle chuti.
Příprava:
1. Nejprve připravte tvarohovou náplň. Za tímto účelem smíchejte tvaroh, krystalový cukr a jedno kuřecí vejce. Směs důkladně promíchejte do hladka.
2. Rozinky dobře opláchněte, popřípadě opařte vroucí vodou. Nechte to uschnout v cedníku, poté přidejte do tvarohové náplně a promíchejte.
3. Připravte náplň, do této nádoby, v samostatné nádobě, smíchejte 2 vejce a zakysanou smetanu, šlehejte metlou do hladka.
4. Připravte palačinky podle základního receptu. Na každou palačinku dejte lžíci tvarohové hmoty a stočte ji.
5. Nádobu na pečení s vysokými stranami vymažte slunečnicovým olejem. Uspořádejte pružinové role ve dvou vrstvách, dostatečně blízko sebe.
6. Nalijte hmotu zakysané smetany a vajec na trubičky na palačinky. Vložte misku do trouby předehřáté na 190 ° C a pečte 30-35 minut, dokud se neobjeví lahodná zlatá kůra.
7. Vyjměte připravený kastrol, položte misku na dřevěnou desku. Nechte jídlo ztuhnout a trochu tuhnout.
8. Potom nakrájejte na porce a podávejte. Palačinka na palačinky se může jíst studená nebo teplá.
