Jako dítě byly pro nás rumové ženy pochoutkou, kterou jsme si vždy nemohli dovolit. Byly namočené v přírodním sirupu s rumem, voňavé a velmi chutné. Nyní v prodeji nejsou zdaleka stejné. Nejlepší je péct baba rum doma a připravit si ho podle svého vkusu.
Chcete-li udělat vanilkovou babičku, musíme se zásobit následujícími potravinami a kořením:
- 1 šálek mouky
- 2/3 šálku krystalového cukru
- 2 lžíce zakysané smetany,
- 8 vajec
- 2 gr. vanilkový cukr
- 1 polévková lžíce. lžíci práškového cukru
- 1 polévková lžíce. lžíce másla, bobulí a ovoce.
Připravte si bobule nebo ovoce na ozdobu předem. Bobule umyjte pod tekoucí vodou a osušte, plody umyjte, případně oloupejte a nakrájejte na kousky. Mouku prosévejte přes jemné síto. Veškerý krystalový cukr smíchejte s vanilkovým cukrem. Vejce dobře umyjeme, osušíme a rozbijeme na cukrovou směs.
Uděláme parní lázeň, zahřejte na ní směs na 40-50 stupňů a začněte bít. Odstraňte z páry, ochlaďte na pokojovou teplotu, aniž byste přestali šlehat. Poté přidejte hustou zakysanou smetanu, promíchejte, rozetřete mouku a vypracujte těsto. Vezmeme vlnitou formu, natřeme ji silně vařeným změkčeným máslem a posypeme moukou.
Hotové těsto rozložíme do formy a pečieme při 180-200 stupních 30-40 minut. Hotový vřeteník vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Poté, co produkt vychladne, posypeme ho práškovým cukrem. Vrchní část ozdobte bobulemi nebo ovocnými plátky.
