Rybí kuličky nebo kotlety se vaří velmi rychle a snadno. Ukázalo se, že takové jídlo je jemné a šťavnaté a potěší i děti, které nemají rádi ryby ve smažené nebo dušené formě.
Je to nutné
-
- Pro dušené rybí koule:
- rybí filé (štika
- candát, sumec, treska) 500 g
- žampiony 200 g
- zelené fazole 300 g
- bílý chléb 100 g
- mléko 100 ml
- 1 vejce
- 2 střední cibule
- 200 ml suchého bílého vína
- sůl pepř
- Pro omáčku:
- rybí vývar (po uvaření karbanátek)
- 1 polévková lžíce mouka
- 1 strouhanou mrkev nebo 1 polévkovou lžíci rajčatová pasta
- 1 malá cibule
- Pro rybí koule
- smažené v troubě:
- sledě filé 600 g
- 2 cibule
- 100 g chleba
- 100 ml mléka
- strouhanka
- sůl pepř
- 1 vejce
- majonéza k nalití
- červené fazole
- předem namočené po dobu několika hodin (pro přílohu).
- Pro mleté rybí masové kuličky s fazolemi:
- plechovka konzervovaných bílých fazolí
- 400 g rybího filé
- 1 vejce
- 1 cibule
- sůl pepř
- olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Pro dušené masové kuličky rozemlejte rybí filé. Přidejte chléb namočený v mléce, vejci, soli a pepři. Mleté maso dobře promíchejte a vytvořte masové kuličky. Položte je na dno kastrolu nebo kastrolu, dno namažte rostlinným olejem. Rozložte karbanátky, vložte mezi ně oloupané a nasekané čerstvé houby. Na vrch posypeme rostlinným olejem, do hrnce nalijeme víno a rybí vývar (nebo vodu). Masové kuličky by měly být pokryty vývarem. Umístěte víko na hrnec a vařte 20 minut. Poté vypusťte vývar do jiné nádoby a připravte z ní omáčku. Jogurt smícháme s moukou, zředíme vývarem, přidáme rajčatový protlak nebo strouhanou mrkev (podle chuti) a nadrobno nakrájenou cibuli. Vařte několik minut, dokud nezhoustne. Jako přílohu uvaříme zelené fazolky, posypeme je olejem a polejeme připravenou omáčkou spolu s masovými kuličkami.
Krok 2
Rybí kuličky lze vařit v troubě. Za tímto účelem nakrájejte filé ze sledě, promíchejte s nakrájenou cibulí, přidejte vejce a chléb namočený v mléce. Ochutíme solí, pepřem a mleté maso dobře promícháme. Vytvořte masové kuličky a vložte do strouhanky. Trochu smažte z obou stran a vložte na 10 minut do trouby předehřáté na 170 stupňů. Pokud máte rádi mastné omáčky, pokapejte majonézu na masové kuličky. Jako přílohu podávejte vařené červené fazole s máslem a bylinkami.
Krok 3
K masovým kuličkám můžete připravit mleté maso spolu s fazolemi. Vložte rybí filé do mlýnku na maso nebo mixéru. Konzervované fazole rozemlejte v mixéru a smíchejte s mletými rybami. Nakrájejte cibuli na jemno, rozšlehejte vejce a přidejte k mletému masu. Dochutíme pepřem a solí. Po navlhčení rukou vodou vytvořte masové kuličky a vložte je do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte z obou stran do zlatova. Otáčejte velmi opatrně, aby se karbanátky nerozpadly. Podávejte je samotné nebo se zeleninovým salátem.
