Quesadilla je národní jídlo Mexika. Je to trochu jako burrito. Jinými slovy, jsou to takové plněné koláče. Pokud však sýr pro burrito není vyžadován, je v receptu quesadilla nezbytný. Náplň v této misce se vloží mezi tortilly a smaží se na pánvi nebo grilu. Další nedílnou součástí quesadilly je nějaký druh omáčky, nejčastěji se používá „salsa“.
Je to nutné
- kuřecí prsa - 1 kg;
- tortilly - 9 ks;
- rajčata - 1 ks;
- tvrdý sýr - 400 g;
- bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatová pasta - 1 lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- kopr a koriandr - parta;
- cibule - 1 hlava;
- rostlinný olej - 100 g;
- chilli paprička - 1ks;
- suché bílé víno - 50 g;
- koriandr - 0,5 lžičky;
- čerstvě mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte česnek na tenké plátky. Kuřecí filé opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 2
Na pánvi zahřejte trochu oleje a restujte cibuli a česnek po dobu tří minut, až budou průsvitné. Poté přidejte nakrájené kousky kuřecího filé na cibuli a za občasného míchání osmahněte 15 minut.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte papriku a rajčata. Nezapomeňte z rajčat odstranit kůži. Ke kuřecím masu a cibuli přidejte nakrájená rajčata a papriky, chvíli pokračujte v vaření.
Krok 4
Nakrájejte feferonky na tenké proužky a nakrájejte malý svazek koriandru. Po 5 minutách nalijte do pánve bílé víno. Poté tam vložte feferonky a bylinky. Zamíchejte a přidejte lžíci rajčatové pasty.
Krok 5
Po 5 minutách přidejte do lžíce 0,5 lžičky koriandru, čerstvě mletého černého pepře a soli. Snižte teplotu a omáčku duste dalších 5 minut. Poté jej odstavte z ohně a nechejte 15 minut vařit.
Krok 6
Plochý chléb položte na rovnou misku. Rovnoměrně to posypeme vrstvou sýra. Poté na sýr natřete vrstvu zeleniny a kuřete. Okraje dortu nechte 0,5 cm volné a posypte další vrstvou sýra. Na vrch položte další dort. Rukou lehce srovnejte kuřecí quesadillu.
Krok 7
Smažte quesadillu na pánvi a každou stranu zpracujte 1,5 minuty. Nyní lze jídlo považovat za zcela připravené.
