Velmi neobvyklý a kořeněný salát z dýně a grapefruitu překvapí i zanícené labužníky.
Je to nutné
- - 2 ks grapefruit;
- - 500 g čerstvé dýně;
- - 150 g listů čerstvého salátu;
- - 20 g čerstvého medu;
- - 1 PC. citrón;
- - 1 PC. červená cibule;
- - 20 ml olivového oleje;
- - 2 g černého pepře;
- - 1 g bílého pepře;
- - 2 g červené papriky;
- - 1 g mletého muškátového oříšku;
- - trochu soli.
Instrukce
Krok 1
Vezměte cibuli, dobře umyjte ve studené vodě, oloupejte a osušte. Sušenou cibuli nakrájejte na dvě poloviny. Položte na talíř řezanou stranou dolů a vložte na dvacet minut do mrazničky.
Krok 2
Opláchněte čerstvou dýni v teplé vodě a nakrájejte z ní slupku. Je nutné odstranit tři až pět milimetrů buničiny spolu se slupkou, která je tužší. Oloupanou dýni nakrájejte na velké kostky o délce jeden a půl až dvou centimetrů. Na dobře vyhřáté pánvi na olivovém oleji smažte trochu dýně. Mělo by být měkké a snadno propíchnutelné vidličkou a boky by měly být hnědé. Přidejte med a mletou červenou a černou papriku, trochu solte. Vše promíchejte a smažte ještě několik minut.
Krok 3
Opláchněte listy salátu dobře ve studené vodě, zavěste na stinném místě po dobu dvaceti minut, aby uschly. Poté nakrájejte salát na velké kousky a vložte do šálku. Přidejte vychlazenou dýni do salátu.
Krok 4
Pro zálivku smíchejte olivový olej a citronovou šťávu v samostatné nádobě, přidejte sůl a trochu pepře. Nechte směs trochu strmé a poté přidejte do salátu. Odstraňte cibuli a jemně nakrájejte na půlkruhy, přidejte do salátu.
Krok 5
Grapefruit umyjte, osušte a oloupejte. Oddělte maso na velké kusy. V případě potřeby odstraňte kosti a filmy. Vložte dužinu do salátu, před podáváním promíchejte.
