Takové lahodné a vydatné jídlo, jako je pilaf, lze připravit nejen s masem, ale také s kuřecím srdcem. Není těžké jej připravit a hodí se k obědu i večeři.
Je to nutné
- • 8 středně velkých mrkví;
- • 6 cibulových hlav;
- • 300 g dlouhozrnné rýže (musíte si dát předvařenou);
- • sůl a koření kmínu;
- • 1 kg kuřecích srdcí;
- • rostlinný olej;
- • 1 litr filtrované vody (500 ml pro výrobu srdcí a dalších 500 ml pro samotný pilaf);
- • 5 stroužků česneku.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je příprava kuřecích srdcí. Měli by být velmi dobře opláchnuti pod tekoucí vodou a případně odstraněni případné krevní sraženiny. Poté je třeba všechna srdce rozříznout na polovinu ostrým nožem.
Krok 2
Mrkev oloupejte a poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté musíte rozřezat na proužky a docela silné. Odstraňte slupky z cibulí a opláchněte je ve studené vodě. Poté je cibule nakrájena na dostatečně malé kostky.
Krok 3
K vaření potřebujete kotel o objemu 5 litrů. Musí to být zapáleno. Nalijte olej do kotle a po zahřátí nalijte nakrájenou cibuli. Mělo by se dusit asi 8 minut, dokud jeho barva nezezlatne.
Krok 4
Poté se do kotlíku nalije srdce. Osolíme je, vše důkladně promícháme a dusíme 7 minut.
Krok 5
Poté, co srdce dá šťávu, vložte mrkev do kotle, přidejte sůl a koření. Potom přidejte čerstvě převařenou vodu (zeleninu je třeba přikrýt) a počkejte, až se znovu vaří. Snižte teplotu na minimum a kotel pevně uzavřete víkem. Po čtvrt hodině zkontrolujte misku na sůl a pak vařte další půl hodiny.
Krok 6
Rýžovou krupici dobře opláchněte a rovnoměrně rozetřete po srdcích. Nalijte vroucí vodu do kotle (voda by měla pokrývat rýži na vašem prstu). Vařte pilaf na vysokém ohni, dokud se neobjeví rýže, poté snižte teplotu na střední.
Krok 7
Oloupejte stroužky česneku, umyjte je a vlepte do krupice. Pak musíte pevně zavřít kotel a vařit pilaf po dobu 10 minut. Snižte teplotu na nízkou teplotu a duste další čtvrt hodiny. Lahodný pilaf je připraven.
