Thick Fish Stew je klasická americká polévka. Chudá slanina, pórek a rajčata dodávají této polévce zvláštní chuť a brambory jsou husté. To vše je ideálně kombinováno s lososem bohatým na bílkoviny.
Je to nutné
- - 200 g filetu z lososa bez kůže;
- - 1 bobkový list;
- - 300 ml rybího vývaru;
- - 600 ml mléka;
- - 15 g nesoleného másla;
- - 1 lžička slunečnicový olej;
- - 1 velká cibule;
- - 1 pórek;
- - 1 tenký plátek slaniny (30 g);
- - 340 g brambor;
- - 340 g loupaných rajčat;
- - 1 polévková lžíce. petržel;
- - 1 polévková lžíce. jogurt;
- - mořská sůl a černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Filety z lososa vložte do velké pánve. Nalijte vývar a přidejte trochu mléka tak, aby byla ryba zalita tekutinou. Přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte 6-7 minut. Ryby by se měly vločkovat. Lososa rozeberte na malé kousky odstraněním kostí. Uložte rybí vývar.
Krok 2
Nakrájejte jemně dvě cibule. Brambory a rajčata nakrájíme na kostky. Oloupejte a nakrájejte slaninu.
Krok 3
Máslo a rostlinný olej rozpusťte v hrnci. Přidejte cibuli, pórek, slaninu, duste na mírném ohni za častého míchání po dobu 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte brambory a duste 2 minuty.
Krok 4
Nalijte rybí vývar a mléko. Přiveďte k varu, zakryjte pánev, snižte teplotu a za občasného míchání duste 8 minut. Přidejte rajče a duste další 3-4 minuty. Brambory by měly být měkké, ale ne drobivé.
Krok 5
Chcete-li polévku zahustit, naberte pár naběraček obsahu hrnce a protřepejte mixér, poté se vraťte do hrnce a důkladně promíchejte.
Krok 6
Za stálého míchání přidejte kousky filetu z lososa a 2 lžíce. petržel. Dusíme pár minut, odstraníme bobkový list, dochutíme.
Krok 7
Nalijte do ohřátých misek, na každou porci položte lžíci jogurtu, posypte petrželkou a ihned podávejte.
