Světlá, aromatická, mírně kořeněná rajčatová a křenová omáčka zdobí i každodenní stůl a na slavnostním se stane králem nabídky.
Tato omáčka, úžasná svou jednoduchostí a chutí, se nazývá jinak: křen, křen, kobra atd.
Je to nutné
- - rajčata - 1 kg;
- - kořen křenu - 150 g;
- - sůl, cukr - podle chuti;
- - česnek - 3 hřebíček.
Instrukce
Krok 1
K přípravě křenového a rajčatového občerstvení si musíte vzít produkty založené na vašich vlastních vkusových preferencích. Můžete přidat více křenu a česneku, nebo přidat česnek vůbec. K přípravě dlouhodobého skladování křenu přidávají některé ženy v domácnosti stolní ocet. I když je nepravděpodobné, že tato součást bude svačinu užitečná.
Krok 2
Připravte jídlo následujícím způsobem. Umyjte a osušte rajčata. Nemusíte je loupat z kůže a semen. Nakrájejte rajčata na náhodné kousky. Oloupejte česnek a vložte s rajčaty.
Oloupejte kořen křenu ostrým nožem nebo škrabkou a nakrájejte na plátky.
Všechny takto připravené produkty nechejte projít běžným ručním mlýnkem na maso. Nebo použijte kuchyňský robot.
Tento postup lze v případě potřeby opakovat. Do hmoty, která prošla mlýnkem na maso, přidejte 1-2krát granulovaný cukr a sůl. Vyzkoušejte, jak chcete: můžete dát například více cukru než soli nebo naopak.
Krok 3
Hmotu velmi důkladně promíchejte a snažte se dosáhnout úplného rozpuštění cukru a soli. Vzhledem k tomu, že rajčata jsou obvykle velmi šťavnatá, bude hmota tekutá. Nalijte křen a rajče do sklenic a zavřete je kovovými šroubovacími uzávěry. Tato omáčka se dobře udržuje v chladničce, ale trvanlivost je krátká.
Krok 4
Pro zvýšení trvanlivosti křenu lze produkt sterilizovat přímo ve sklenicích. Chcete-li to provést, vezměte si širokou pánev, položte na ni kuchyňskou utěrku, kterou jste předtím složili do několika vrstev. Poté opatrně dejte nádoby s omáčkou na dno pánve a na vrch dejte víčka. Naplňte sklenice vodou tak, aby dosáhla sklenic „po ramena“, a položte je na střední teplotu. Sterilizujte do 15 minut. Plechovky lze poté uzavřít kovovými šroubovacími víčky nebo srolovat pomocí speciálního nástroje dostupného v železářství.
